五香粉和十三香到底有什麼不同？好多人都不懂，現在總算知道了

五香粉和十三香到底有什麼不同？好多人都不懂，現在總算知道了

會做飯、喜歡做飯的人，廚房裡的東西一定不少，調味品也是多種多樣。除了最基本的油鹽醬醋以外，像味精、雞精、五香粉、十三香等等這些調味的東西也是常見的，有了這些東西，才能做出更好吃的食物。

今天來說的就是五香粉和十三香，說到這兩種調料，大家應該不會陌生，家裡一般都會準備著。很多人一看到這兩種東西，都認為其實這是同一種，只不過名字不同而已。因為不管是味道還是顏色、質地來看，它們兩個都是非常相似的。

而且在用的時候，很多人不會區分，所以會亂用，有的時候會讓做出來的菜味道變差，變得很奇怪。其實這兩種東西也是有區別的，而且區別還不小。

下面咱們一塊來了解一下，五香粉和十三香，這兩種調味料到底有啥不一樣，生活中應該怎麼用才好呢？五香粉和十三香到底有什麼不同？好多人都不懂，現在總算知道了。

【五香粉和十三香的區別】

一、用料不同

其實我們從名字就可以看出來，這兩種調料的用料是不一樣的。

五香粉指的是用超過5種的香料磨成粉，混合在一起的調味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。

十三香用的則是13種香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、乾薑等。

二、味道不同

本身十三香所用的香料比五香粉多，所以說它的味道也會更加濃郁，一般我們在做菜的時候不需要用這種東西。

五香粉相對來說，味道就會淡一些，大多數人都能接受這種香味，也受到了更多人的歡迎。

三、用法不同

因為五香粉的味道比較淡，更適合平時做家常菜的時候用，一般我們在給豬肉這種味道不是很大的肉類去腥的時候可以用上。或者是做麵食，比如說做餅的時候也可以放上一些五香粉。

十三香相對來說味道會重一些，就不能隨便亂用了。如果平時做菜的時候放上，不僅不可以起到提香的作用，反而會讓口感變得很奇怪。一般我們在給牛羊肉這種腥味比較重的肉類去腥的時候，就可以用上了。

看到這裡你明白這兩種東西的區別了嗎？看懂之後以後可別亂用了，否則容易破壞食物本身的味道。