咸陽老字號biangbiang麵館,每天只賣5小時,顧客吃麵吃到馬路邊

咸陽的小吃非常多，尤其吃麵很厲害，雖然陝西的很多地方都吃麵，那為什麼咸陽吃麵最厲害呢？因為咸陽人吃麵還拿過獎，被譽為“國際麵食之都”，咸陽人吃麵有講究、有歷史、有文化，biangbiang面的發源地就在咸陽。

咸陽有一家開了20年的竇家biangbiang麵館，當地人說非常正宗，門面一看就是老字號，老舊的牌匾，土木結構的房屋，店鋪不大，屋內擺著有七八張桌子，外面擺有桌椅，處處散發著老舊的氣息，但生意非常好，每天中午只賣5小時，飯點人山人海，門裡門外都坐滿人，顧客吃麵都吃到馬路邊了。

他家只有兩個下面的人，也不按號叫，誰在前面誰先端，吃麵全靠搶，沒有先來後到這一說，如果幹等，估計等一個小時也吃不上，唯一的一個服務員阿姨還兼職洗碗，飢餓營銷運用得淋漓盡致，biangbiang面製作時用關中麥子磨成的麵粉，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成，看似簡單，面的好壞才是一碗麵的精髓！

biangbiang面是三合一，肉臊子、西紅柿雞蛋、再加油潑，這樣的搭配幾乎是每家的標配，聞著特別香，油潑辣子味道非常的躥，看上去根本不像一碗麵，一個一個的面片，感覺跟四川的水煮肉片一樣，其實正宗的biangbiang面就是這樣的麵條，拌勻以後，麵條筋道，辣子只香不辣，臊子香濃，就著蒜瓣，一碗麵下去咥得飽飽的，過癮！

biangbiang面是陝西最受歡迎的麵食之一，傳統陝西人每天基本離不開面，這家老字號麵館坐落在一個老街裡，平平無奇的小店充滿小時候的味道和回憶，旁邊就是咸陽博物館，吃完biangbiang面，逛一逛咸陽博物館，真是愜意啊！