洗肥腸時，別隻會用麵粉，屠夫：加點它，洗得又快又幹淨，收藏了

咱們中國地大物博，食材種類很多，有的食材一看就很好吃。也有的食材看著很一般，聞著還有“異味”，但是卻很好吃。比如說肥腸，看著不好看，聞著還有一股臭烘烘的味道，但是吃起來是真香，比如說酸湯肥腸面，那味道堪稱一絕。

肥腸很多人想吃又不敢吃，主要是怕清洗不乾淨，心裡那關過不去。其實只要掌握了方法，清洗肥腸很簡單。我認識一個屠夫，教了一招，非常好用。下次清洗肥腸時，別隻會用麵粉，再加點“它”，保證洗得又快又幹淨，可以放心大膽吃。

首先，肥腸切成短，準備一個盆，放入肥腸倒入溫水，把肥腸浸泡10分鐘。目的是讓肥腸變軟，汙漬和髒東西泡發一下。然後倒入麵粉，再加點“醋”，就是咱們平時調味用的醋。然後開始用力揉搓，外面揉搓一遍，再翻過來把裡面也揉搓一遍，然後用清水洗掉麵粉和醋。

再倒入麵粉和醋，按照上面的步驟，把肥腸的表面和裡面繼續揉搓一遍，然後放在清水下衝洗乾淨。此時肥腸表面的黏液、汙漬、雜質全部都清洗得乾乾淨淨，並且腥臭味也淡了很多。想要做什麼菜直接切就可以了。

有人說，你這個方法能洗乾淨，但是肥腸“臭烘烘”的味道怎麼辦？下面教你一招，輕鬆搞定，就是把肥腸翻過來，露出裡面的部分，然後把上面的肥油撕下來扔掉，只剩下那一層肥腸就可以了。然後鍋內加水，放入生薑和料酒，把肥腸下鍋焯水2-3分鐘，就可以去除臭烘烘的味道。

不過個人建議，不要把肥腸裡面的肥油全部去掉，因為那樣吃起來就不香了，完全失去了肥腸本身的特色，口感不好吃了。若是實在不喜歡臭烘烘的味道，可以把那些大塊的肥油撕掉，留下一小部分肥油，這樣臭味也淡了很多，吃著也比較香。