買豬肉時,內行點名要這“3種”,肉販子一聽是行家,拿好肉給你
對於吃貨來說,最滿足的事情就是吃自己喜歡的食物,當然食物的種類非常多,肉類也是眾多食物中不可缺少的,尤其是現在生活條件變好了之後,我們餐桌上就能夠看到各種不同的肉類,豬肉,牛肉,羊肉,魚肉,雞肉,蝦肉等等。
其實在這眾多的肉類中,大家最經常吃到的還是豬肉,在豬身上按照不同的位置又可以細分很多的叫法,不同的位置口感也是完全不一樣,每個人在購買豬肉的時候,喜歡的部位不同,也會根據自己喜歡的進行購買,在買豬肉的時候,對於內行人來說會點名要這“3種”,肉販子一聽是行家,乖乖拿好肉給你~
1,梅花肉,可能許多人不知道這個梅花肉是豬身體的哪個部位,它其實是從脖頸後面到裡脊肉之間的那一塊,每頭豬身上只有5~6斤,因為這塊肉在豬身上活動量比較大,肉質特別嫩,又肥又瘦,而且看起來像梅花的樣子,所以才叫梅花肉,可以煎著吃,烤著吃都比較美味。
2,護心肉,在買豬肉的時候,如果說出這句話,肉販老闆肯定覺得你是懂行的人,因為這是一種專業術語,這塊肉是豬心臟旁邊的橫膈肌,切開之後是比較平整的瘦肉,上下兩層各有一片厚實的筋膜,吃起來非常有嚼勁。
3,豬巧舌,這個部位指的是豬口腔上顎部分那塊長條軟骨組織,一層一層的臺階紋理,所以還叫做豬天梯,很多人嫌棄這塊肉,畢竟是在豬嘴裡,但是真正的吃貨還有內行在買豬肉的時候會點名要,無論是做燒烤還是涮火鍋,都比較好吃,Q彈脆爽~圖片來源於網路,如有侵權,請聯絡刪除,謝謝~!
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