86歲奶奶自制豆腐,一把黃豆一杯醋,做法簡單0新增,比買的好吃

豆腐，是一種歷史悠久的食物，但從古至今一直備受歡迎，不僅因為價格便宜，更重要的是它口感好，營養價值很高，豆腐所使用到的原料是黃豆，黃豆是種高蛋白食材，所以黃豆中的營養和功效作用豆腐都是含有的，對於孩子、老人以及女性朋友來說，常吃豆腐對身體也是好處多多，但如今市面上的豆腐，品質和衛生也是得不到保證，不注意就會買到有異味，添加了化學劑的豆腐。

豆腐是由水和大豆製作而成的，它的保質期很短，兩天不吃就會變質發黏也是不能吃了，但有一些商家為了保證自己的利益，還是會售賣這樣的豆腐，所以大家在買豆腐的時候，一定要聞一聞它的氣味，如果有異味就不好買，摸起來手感黏膩這樣的豆腐也不要買，還有就是顏色發白的豆腐，正常的豆腐是淡淡的黃色，顏色太白是因為添加了東西。

其實這挑選豆腐的技巧也是奶奶告訴我的，而且我奶奶還會自己做豆腐，奶奶做豆腐的方法很簡單，成品和外邊賣的一樣，嫩嫩的彈彈的，豆香味十足，比外邊賣的還好吃，而且不能擔心衛生問題，接下來跟大家分享八十多歲奶奶自制豆腐的做法，準備500克黃豆，50克白醋，1000毫升清水。

先將準備好的黃豆放到水龍頭下淘洗乾淨，一定要挑出乾癟壞掉的豆子，再用清水浸泡黃豆一個晚上，黃豆充足吸收夠水分這樣打出來的豆漿才會更加細膩，把泡發的黃豆倒入豆漿機里加入750毫升清水，打成豆漿之後進行過濾，然後倒入鍋中小火煮開，當然家裡的豆漿機自帶加熱功能這一步可以省略。

把準備好的白醋倒入乾淨的盆裡，再加入250毫升的清水，等到豆漿放置80度左右倒入拌好的醋水，藉助工具朝一個方向不停攪拌，直到出現豆花，然後蓋上蓋子靜置2小時，準備一個乾淨的模具將靜置好的豆漿倒入其中，為了更好成型上面需要壓一個重物，最後再放一個晚上豆腐就成了。自從跟著奶奶學會做豆腐，我家豆腐從不買，都是自己做著吃，0新增吃著更健康。

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