這小黃瓜不多見，碰到千萬別放過，放罐中一醃，拿肉都不換

這小黃瓜不多見，碰到千萬別放過，放罐中一醃，拿肉都不換小夥伴們，現在離過年是越來越近了，你們家裡的雞鴨魚肉都準備好了嗎，這可是過年家裡必備的美食，除了這些我們家還要準備醃黃瓜，醃好的黃瓜香辣脆口，那叫一個香啊，解膩又開胃，要不一直吃大魚大肉的誰也受不了啊。

一般說到醃黃瓜的時候，大家都喜歡買胖一點的，認為這樣的吃起來會更脆，但我不一下，我更喜歡苗條細小的黃瓜，這樣的黃瓜雖然看著長相不怎麼樣，一般人們都不會要它，菜販子也都會給它挑出去，在菜市場上很難看到它，但是它用來醃著吃卻是在合適不過了，吃起來特別的爽脆，這小黃瓜不多見，碰到千萬別放過，放罐中一醃，拿肉都不換！

小夥伴們，你們在冬季，碰到它別手軟，放點料汁醃一醃，香辣脆口，好吃到拿肉都不換，現在就給大家分享一下製作方法吧，首先我們要把黃瓜清洗乾淨，在撒上食鹽，醃出水分，醃製好的黃瓜，把大點的切成段，小的就直接醃製就可以了，在給它晾曬一下去除水分。

鍋中放入醬油，白糖，煮開晾涼備用。

從新起鍋燒油，放入黃酒，大料用小火炸出香味，就可以關火了，同樣是要放到一邊備用。

黃瓜晾曬好後放入罐子中，罐子多大取決你黃瓜的多少，先往罐中鋪一層的薑片，蒜片，食鹽，辣椒，在把黃瓜擺上去，來回反覆即可，最後把醬油汁，白酒，油到上去，蓋上蓋子用保鮮膜封上就好了。