韭菜雞蛋餡餃子，可以加點“它”，比飯店賣的還好吃，越吃越想吃

韭菜雞蛋餡餃子，可以加點“它”，比飯店賣的還好吃，越吃越想吃！餃子無論在什麼時候吃都覺得很好吃，平時我們工作忙沒有時間來做飯就可以在家裡煮一些餃子來吃，餃子的吃法也有很多種，煮，蒸，煎炸，每一種做法吃起來都有不一樣的口感和味道，大家閒來無事或者在過年過節的時候也可以自己動手來親自做餃子吃，這樣的餃子吃起來更加有營養，更加有味道，但是現在的年輕人都不怎麼會做餃子，今天，小編就來和大家說說怎麼樣做出來的餃子更加好吃。

我們都知道餃子大致分為兩種，一種是素餡的，一種是肉餡兒的，說到素餡的餃子，相信大家都知道雞蛋餃子是非常受歡迎的，但是一般我們在家裡邊做出來的韭菜雞蛋早知道湯汁並不是很多，所以說不會受到那麼多人喜歡，其實如果想要做出來好吃的餃子還是有技巧的，我們一起來看一下具體做法。準備雞蛋8個，麵粉4碗，韭菜適量，鹽適量泡，發好的黑木耳一把，食用油適量，蠔油一勺，蔥末適量。

首先我們需要和好包餃子的麵糰，把四碗麵粉放入到盆裡邊，一邊倒水一邊揉麵，揉到光滑的麵糰之後蓋上保鮮膜，需要靜置15~20分鐘的時間。

把我們買回來的韭菜放入清水中沖洗乾淨，控幹水分，木耳我們需要提前放入到涼水當中進行泡發。

把我們準備好的雞蛋放入到碗裡邊，用筷子快速攪散。

把鍋放到火上鍋中放入適量的油，燒熱了以後，把我們攪散的雞蛋液倒入到鍋裡邊，快速的炒熟，放涼備用。

這個時候我們的韭菜已經控幹水分了，所以說我們把韭菜放到案板上面切成末，再把泡發好的木耳切成細絲，倒入到雞蛋鍋裡邊。

鍋裡倒入適量的油，蠔油，攪拌均勻了以後再放入鹽，再次攪拌均勻。

醒發好的麵糰，我們需要用刀切成三塊，取出其中的一塊，用手揉饅頭那樣揉上一會兒，把麵糰裡面多餘的空氣排出來。

揉好的麵糰，我們搓成大約寬三釐米的長條，用刀切成一釐米的厚塊，取適量的麵粉均勻的灑在劑子的上面。

切好的劑子我們用手搓圓，然後用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的餃子皮備用。

取出一張我們已經改好的餃子皮，然後用筷子把調好的餡兒放在餃子上面兩邊對摺收口就可以了。把我們所有的餃子皮都包成了餃子以後，我們就可以煮餃子了。

鍋裡面倒入適量的水，燒開了以後，把我們包好的餃子一個個的放入到燒開的水當中，中大火煮開以後轉成小火，一直煮到餃子皮鼓起撈出來，控幹水分裝盤就可以吃了。在做韭菜餡兒餃子的時候，我們如果不開始包水餃的話是不需要放鹽的，要不然的話也放的太早，容易把韭菜裡面多餘的水分殺出來，最後不好包水餃，而且也會影響餡的味道。放鹽以前我們需要在韭菜餡兒裡面放上食用油，這樣能夠鎖住韭菜的水分，還能夠防止鹽殺出多餘的水分，而且味道吃起來好吃。