剩米飯別再扔啦！加上芝士烤一烤，濃郁美味，咬一口，拉絲綿長！

俗話說“過日子，柴米油鹽醬醋茶”，其中米飯就是唯一的主食。米飯作為南北食用的主食，其地位跟麵粉不相上下。很多人在蒸米飯的時候，往往會蒸多個一碗兩碗的，扔掉吧，太可惜。不丟吧，總用來做蛋炒飯也難免會膩。

今天咚咚就來教大家一個解決剩米飯的好辦法，將番茄和雞肉炒一炒，澆上汁，烤一烤，美味的番茄雞肉濃情焗飯就搞定了！這裡面既有蔬菜還有肉類，再加上香濃的芝士碎，舀一勺，拉絲綿長，營養健康又好吃！下面，就是做番茄雞肉濃情焗飯的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！

【番茄雞肉濃情焗飯】食材準備：雞胸肉150克、胡蘿蔔半根、土豆1根、番茄1個、青椒半個、紅椒半個、黑胡椒粉適量、生粉適量、番茄醬適量、鹽少許、白糖適量、醬油1勺、洋蔥半個、澱粉1勺、芝士碎適量、米飯1碗。

製作方法：將所有的蔬菜洗淨，洋蔥剝去外皮切絲，番茄切丁，土豆、胡蘿蔔切丁，青紅椒切圈備用。把雞胸肉切塊，放入碗中，然後加1勺澱粉、適量的黑胡椒粉攪拌均勻，靜置一旁醃15分鐘左右。

起鍋，放入適量的黃油（沒有黃油的話可以用其他食用油代替），油燒熱後放入洋蔥煸炒出香味，放入醃好的雞肉迅速炒散。等雞肉燒至顏色泛白後，放入土豆、胡蘿蔔丁翻炒均勻，等胡蘿蔔和土豆炒至斷生後，再倒入番茄丁，等番茄煮至變軟，加入適量的水、番茄醬、1勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，等土豆、胡蘿蔔煮至軟爛、湯汁濃稠後，放入鹽、雞精調味關火。

取一個耐高溫的空碗，倒入熟米飯，稍微鋪平，注意不要壓的太實。在米飯上鋪上剛煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆在上面，先鋪一層芝士，然後再鋪上切好的青紅椒圈，再繼續鋪上一層芝士，烤箱預熱200度，烤制15分鐘，等芝士軟化取出，趁熱食用，超級美味！

切好的土豆丁放入清水中浸泡，防止氧化變黑。炒熟的料要多留一些湯汁，可以滲透米飯當中會更入味。如果買的番茄醬不夠酸，可以適當加入米醋進行調味。

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