我家就饞這種餡的肉包，老公一口氣能吃掉10個，做法簡單快手

我家爺倆對面食這一塊口味完全不一樣，兒子喜歡吃饅頭，老公喜歡吃肉包。老公的口味很傳統，有人說從喜歡的口味可以看出一個人的性格，照這麼說老公應該屬於比較保守的人，我經常笑話他太古板，他為自己辯解說他用情專一，雖然是一句玩笑話，卻讓我開心得不得了。老公喜歡吃的肉包就只有一種餡，不是韭菜肉包，也不是香菇肉包或者白菜肉包，他喜歡的是蔥香肉包，不是一般的喜歡，而是超級喜歡。我每次做肉包必做蔥香肉包，做一次蒸上好幾籠，一出鍋，老公就迫不及待地吃上了，一下子十個肉包吃進他的大將軍肚裡，很滿足的樣子，把我逗樂了！

話說我學會做肉包還是跟度娘學的，我覺得學做麵食沒有捷徑，熟能生巧，做的多了自然就好。我家從不在外面買肉包，一是對食材的質量不放心，二是老公只喜歡我做的肉包的口感。我做的肉包不喜歡新增一些重口味的調味料，比如十三香等，我做的肉包可以吃出鮮香味，不但能吃出肉的鮮味，也能吃出蔥的香味。我做肉包用的是一次發酵的方法，不但節省了時間，而且味道也特別棒。下面我就給大家分享我的蔥香肉包的做法，在接下來的文章裡我還會教大家如何調製多汁的包子餡，請仔細閱讀我的文章哦！

【蔥香肉包】材料：中筋麵粉500克，酵母5克，白砂糖20克，水250克，前夾心肉400克，姜1小塊，香蔥150克，鹽適量，水100克，料酒1小勺，老抽1小勺，蠔油兩大勺，白胡椒粉1克，香油2大勺，雞精1小勺。做法：1，首先拌制肉餡，將前夾心肉絞成泥，加入適量的鹽，用筷子按一個方向攪拌。

2，接著分次加入水攪打，打至水分完全被肉吸收。然後加入老抽、蠔油、料酒、雞精、白胡椒粉和提前用磨姜器磨好的薑蓉，攪拌均勻後加入香油拌勻。

3，然後加入剁好的香蔥拌勻，密封好放入冰箱冷藏備用。

4，開始製作麵糰。先將水、酵母、細砂糖和麵粉用廚師機揉成光滑的麵糰。

5，麵糰蓋上保鮮膜在室溫下鬆弛5分鐘後開始整形，將麵糰擀成長方形，然後兩邊向中間對摺，再重疊在一起，用擀麵杖再次擀開，重複前面的動作，至少要六遍以上。

6，從上往下捲成圓柱體，用手揉成粗細均勻的長條狀。

7，用刮板將麵糰切成均等的小劑子。

8，手上拍少許麵粉，用手從切面按扁劑子，壓成圓餅狀。

9，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。

10，麵皮放入手心，加入適量的冷藏過的香蔥肉餡，捏出褶子。

11，將所有的包子整形好後放入蒸籠裡醒發15-20分鐘。

12，醒發好以後冷水下鍋，上汽後用中大火蒸約15分鐘，熄火後悶3分鐘出鍋。

13，味道鮮美的蔥香肉包就做好了，趁熱吃一個，味道棒棒噠！