四川嬢嬢在自建房裡炒菜20年,很多當地人都沒聽說過,巴適得板!

因為網路的發達，我們去往一個城市旅遊，通常會在網上搜尋當地的特色美食，很多餐館因此大火，成為來這個地方必打卡的美食店，有一些當地人卻覺得，這些店因為生意好起來了，所以擴大了規模，人雖然多但是味道卻不如從前，讓人感到失望，這樣的情況比比皆是，比如我最喜歡的那家燒烤店，如今全是學徒在烤，老師傅常年在外旅遊，賺得盆滿缽滿卻失掉了初心。

樂山是一座美食城市，因為慕名而來的客人太多，這些湧現了不少所謂的網紅店，有的是真好吃，有的就是專門給外地遊客吃，當地人並不太在意，他們更喜歡的是那些真正的樂山味道，比如說這家店，在網上搜都搜不到，不僅外地遊客找不到，可能許多樂山本地人都沒聽說過，卻火了二十年。

老闆是一位和藹可親的嬢嬢，她在自家的居民房裡炒菜已經二十幾年，這裡是一條老街，很有復古感，來這裡滿是對上個世紀的回憶，讓人覺得很懷念。小店就是個蒼蠅館子，以前連名字都沒有，專門給附近的工人做飯，後來打響名堂才掛了一塊招牌，來這裡吃的基本都是當地人，做的是完美的樂山家常菜味道，價格也很實惠。

他們家主要是賣豆花飯，只賣中午一頓，12點過基本上就沒有了，其實這個豆花還一般般，比起重慶或者四川其他地方，甚至就連樂山本地就有很多超越它的豆花店，豆花比較老，口感一般，只是說分量足，清爽解膩適合夏天食用，蘸碟也是一般的辣油碟，中規中矩，讓人驚喜的是他們家的炒菜，真是道道經典，直接可以封神。

涼拌白肉看起來不起眼，肥瘦相間的五花肉，淋上紅油加上蒜泥就齊活了，無論從色澤還是味道都堪稱一絕，半肥半瘦的很下飯下酒，毫不誇張地說作為女孩子一口氣可以吃半盤。巨大一片入口先是麻辣味，然後鮮嫩的肉汁在嘴裡迸發開來，讓人回味無窮。裡面沒有什麼豆芽黃瓜打底，就是一盤純肉，肉片切得很薄很入味，芝麻香味很足，辣中帶著香甜，一份涼拌白肉一碗米湯就夠了，味道巴適得板。

很多人喜歡他們家的豆腐乾咔絲絲，這家並不在排行榜上卻每桌必點，那種張大嘴一口一個的吃法最滿足，油豆腐夾著胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、黃豆碎、撒子、花生沫，口感豐富讓人回味無窮，一層層味道層次分明，是真的絕色。10塊錢有十幾個，每一個都是滿嘴的湯汁，酸甜口味直擊人心。

他們家的味道好，價格實惠，五十幾塊錢的菜品就能讓三四個人吃飽喝足，真是太划算了！