燉骨頭湯時，千萬不要直接加水燉，加上這兩步，骨頭湯更香更奶白

寒冷的冬天，最適合喝一些熱乎乎的湯水了，大骨湯好喝又有營養，是個很不錯的選擇。看似簡單的骨頭湯，其實烹飪的過程也是大有學問的。一鍋好的骨頭湯應該是湯色奶白，喝起來味道非常鮮美的。但是有的人熬出來卻不是這樣的，看著就清湯寡水的，讓人沒有胃口，喝起來口感也不好。所以要想燉好骨頭湯，我們一定要掌握一些技巧。燉骨頭湯時，千萬不要直接加水燉，加上這兩步，骨頭湯更香更奶白。

【骨頭湯】食材：大骨頭、蔥段、薑片、料酒、食鹽。做法步驟：1、買大骨頭的時候可以讓商販老闆直接剁好，買回來之後沖洗乾淨，然後用清水浸泡，中途換幾次水，充分浸泡出血水。

2、鍋中倒入沒過大骨頭的水，然後放入大骨頭、蔥段、薑片和少許料酒去腥，水燒開之後繼續煮5分鐘，會煮出很多血沫，把大骨頭撈出來，用溫水洗乾淨。

3、焯好水的大骨頭先放到油鍋中爆炒一下，爆炒之後再加水燉，燉出來的湯會格外的奶白。炒好的大骨頭中倒入足量的水，放入蔥段和薑片，先開大火將水燒開，燒開之後如果仍然有浮沫，用勺子撇掉即可，然後轉小火慢燉一個半到兩小時，臨出鍋的時候加上適量的食鹽調味即可。

烹飪技巧：1、首先加上的第一步就是浸泡和焯水，浸泡和焯水都是必不可少的，不但可以充分的去除血水，還能很好的去除腥味。2、接下來是關鍵的第二步，就是要在加水燉之前先將大骨頭爆炒一下，經過爆炒之後的大骨頭再加水燉，燉出來的湯會格外的奶白，味道也更加的鮮美，這和燉魚之前要先煎一下魚是一樣的道理。

燉骨頭湯的時候加上這兩步，不管燉什麼骨頭湯，保證湯又香又濃，大家下次可以試一下這個方法。你還有哪些燉骨頭湯的技巧和方法，歡迎留言討論。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯絡刪除！