豆腐魚頭湯的做法,溫中暖胃清熱潤燥,老少皆宜的美食
大家好!
今天小牛給大家分享一道暖胃清熱的家常菜【豆腐魚頭湯】
【食材】魚頭1千克
【配料】嫩豆腐100克,蔥段20克,薑片20克,蒜10克,香菜10克
【調料】料酒,鹽,胡椒粉,香醋
【做法】
【步驟1】將魚頭洗淨,對半切開,放入碗中,加入蔥段、薑片、兩勺料酒、一勺鹽,醃製半個小時。
【步驟2】將醃製好的魚頭用清水清洗乾淨;在鍋中倒入油,當油燒熱至五分熱時,放入魚頭,煎至雙面呈金黃色,撈出瀝油備用。
【步驟3】底油留於鍋中,開大火,放入蔥段、薑片、蒜,煸炒出香後,放入魚頭,倒入清水,沒過魚頭。
【步驟4】將嫩豆腐拆開包裝,切成大小0。5cm的方形小丁,待鍋內煮沸後,放入豆腐塊。
【步驟5】放入一勺料酒、半勺鹽,一勺香醋,開小火慢燉一個小時,待鍋內湯品呈乳白色時,撒上些許胡椒粉,以香菜裝飾,出鍋即可。
備註:
1、
魚頭清洗後要醃製後再清洗一遍,這樣就可以去除魚頭多餘的腥味。
2、清洗魚頭時,一定要將魚骨剔除乾淨。
3、要讓豆腐充分煲軟,使口感可以達到入口即化。
豆腐魚頭湯這道美食,不僅吃起來魚肉鮮美
滑嫩,而且豆腐的湯汁更加順滑入口,是一道營養豐富,老少皆宜的美食。
家裡有小朋友和老人家的朋友們趕緊學起來吧!
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