自制麻辣火鍋雞，麻辣開胃，好吃到湯汁都不剩，家人都說好吃

麻辣火鍋雞我相信很多愛吃辣的朋友都會喜歡，辣得過癮辣的爽，超級辣的那種感覺真的是爽到爆，我本人就喜歡吃辣的，偶爾我也會做一次吃，當然啦自己做出來的成就感會更爽，吃起來會更香。

我是偶爾看到這個菜，對於愛吃辣的我是控制不住誘惑的，我就嘗試做了一下，整體感覺做的每一步還是很簡單的，用心做就會出一道可口美味的佳餚，今天我就把這道麻辣火鍋雞推薦給大家，希望能和你們的口味，也希望你們馬到成功。

［菜名］：

麻辣火鍋雞

［麻辣火鍋雞的用料］：雞腿4個，郫縣豆瓣醬20克，麻辣火鍋底料20克，幹辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，老抽半勺，醬油半勺，鹽半勺，雞精小半勺，適量的白芝麻。

步驟1、我麼首先準備好材料，都有雞腿，蘑菇，幹辣椒，麻椒，土豆老抽，鹽，火鍋底料，醬油，老抽，雞精，豆瓣醬，白芝麻。

步驟2、我們先把整個雞腿剁成塊狀的，稍微大一點的。

步驟3、開灶燒水，冷水把雞肉塊下鍋，完事我們倒入一勺料酒，作用是去雞肉的土腥味。

步驟4、雞肉煮好了之後撈出來，放入盤中，我們再把鍋熱一下添上油，油熱了之後把豆瓣醬和火鍋底料加入鍋中。

步驟5、豆瓣醬和火鍋底料下入鍋中後進行翻炒，炒出紅油把幹辣椒，麻椒，花椒都倒入鍋中進行翻炒。

步驟6、炒完之後我們在把姜塊給拍碎下入鍋中，進行翻炒，炒出香味即可。

步驟7、這個時候我們把煮好的雞肉塊拿過來倒入鍋中，在進行翻炒，一定要把雞肉上的顏色炒深才可以。

步驟8、翻炒完事之後我們在倒入半勺老抽繼續上色，老抽不要太多能上色就行。

步驟9、雞肉塊上完色之後我們把醬油倒入鍋中進行翻炒，炒出香味大約3分鐘左右。

步驟10這個時候我們準備好小電鍋，把雞肉塊倒入電鍋中，如果沒有電鍋其他的鍋也是可以的就是火候一定要把握好哦。

步驟11、加入雞肉塊之後我們再往鍋裡添上適量的清水和適量的鹽，鹽隨自己的口味，因為每個人的口味是不一樣的。

步驟12、添上鹽之後我們再添上適量的雞精即可。雞精也不要再多，根據鹽放的多少哦。

步驟13、這個就很簡單了放入白芝麻，這個放多少都看自己的心情。

步驟14、再放兩個蘑菇，最好是香蘑，起到提鮮的作用。

［圖片17］

步驟15、把所有的材料都放到鍋裡了，我就要準備開火了。

［圖片18］

步驟16、我們先把鍋蓋蓋上，之後直接開大火，燒一會後改成小火慢燉25分鐘左右就可以了哦。

［圖片19］

步驟17、最後就是出鍋啦，看這個色澤是不是很正很有食慾，那我們就動手嘗試一下嘍。

麻辣火鍋雞的烹飪技巧與注意事項

雞肉焯水之後會有肉末撈出來之後一定要用冷水衝一下。

對於一些材料一定要清洗乾淨。

口味方面就看自己能不能吃的太辣，料包啥的都可以隨自己的放

做的時候要慢慢來不要著急，一步步實行，祝大家成功做出美味麻辣火鍋雞。

【編輯多食記】