我常給家人做這菜，味道贊，孩子很愛吃，多吃腦袋聰明又長個子

彩椒炒玉米秋天的玉米鮮嫩汁多，在這個秋天，我經常用玉米做玉米汁，像奶香玉米汁、山藥玉米汁等等，我還用玉米炒菜吃，之前分享過用玉米炒肉末，我家孩子還喜歡一道玉米做的素菜，那就是用玉米和彩椒搭配，彩椒有紅彩椒和黃彩椒，玉米已經黃色的，用紅彩椒搭配起來，色澤鮮豔，很難吸引孩子注意，如果再放圓椒，紅黃綠搭配也非常好吃，我經常就是用玉米、紅彩椒做給家人吃。玉米有豐富的胡蘿蔔素，有助於保護視力，現在玩手機的人多，多吃玉米防止視力下降。玉米屬於粗纖維食物，吃了玉米可以消除飢餓感，玉米所含的熱量低，是減肥人士首選的一種減肥食品玉米。玉米含有穀氨酸和不飽和脂肪酸，孩子多吃腦袋更聰明，玉米含有豐富的維生素B，孩子多吃可以長得更高。而彩椒能預防感冒和促進血液迴圈，還能促進新陳代謝和防止身體老化。玉米和彩椒都可以提高人體免疫力和增強體質。

彩椒炒玉米做法很簡單，買了新鮮玉米棒切出玉米粒，把玉米炒熟，再放入彩椒炒熟，這道菜就做好了。要注意的一點，玉米粒要新鮮，要新嫩的，老玉米煲湯合適，但用來炒菜會有玉米渣的口感，玉米粒要用新鮮的，這道菜口感才會好。每次給家人做這道菜，我孩子都特別喜歡吃，一勺一勺吃不停。【材料】玉米棒 2根，紅彩椒 1個，香蔥1根，蒜1瓣鹽少許，高湯 適量。【做法】1 準備用來做這道菜的食材，用了兩根新鮮玉米，高湯可以用骨頭熬煮，如果想省事可以在超市購買高湯。

2 把玉米棒切出玉米粒，在我這裡的市場，可以要檔主把玉米棒切出玉米粒的，我覺得把玉米棒切兩三段，再切出玉米粒，這個過程不難，我自己切出玉米粒。

3 把彩椒切出丁，切丁的目的是為了和玉米搭配起來好看。

4 炒鍋爆香蒜蓉，放入玉米粒翻炒，把玉米粒炒香。

5 加入高湯燜一會兒，我覺得用高湯味道會鮮美很多。如果確實沒有高湯，用水代替吧，但味道沒有用高湯好。

6 加入彩椒丁，炒幾下，蓋上蓋子讓彩椒丁吸收一下高湯的味道。

7 把所有食材炒熟，放鹽調味，撒上蔥粒就可以了。

這是一道素菜，彩椒維生素豐富，有甜味但不辣，給孩子多吃有助於增強體質。秋天的玉米汁水甜又多，千萬別錯過那麼營養好吃的玉米。