想吃香菇醬再也不用買了，2塊錢買點兒它，做出來香濃美味口感好

平時，我們吃的香菇醬，差不多都是在超市買的，雖然一瓶的價錢也不算貴，但是吃起來往往都會比較費，不多買幾瓶，有時還真是吃不了幾頓就沒了，綜合算起來的話，還是有點兒“奢侈”的，於是，就有人在家自己做香菇醬吃，不過，就算買來最好的香菇，也總是做不出那種香菇的濃香，以及非常明顯的口感來，其實，這是因為用的材料不對造成的，製作香菇醬一般不用平時的那種香菇，而要用另一種食材……。

這種食材其實也是香菇的一部分，它就是香菇的“梗”，是香菇身上味道最濃，口感最明顯的地方，而超市在分揀香菇的時候，都會把香菇梗的根部位置剪下來，特別不好的就被扔掉了，好一點的都會裝起來，作為特價商品出售，小編在超市買了一大包香菇的梗，大概有3斤左右，才花了2元錢，下面我們就來看看如何用香菇梗來做香菇醬吧！

香菇醬的製作【所需食材】香菇梗、甜麵醬、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、白糖【方法步驟】第一步，處理香菇梗首先，把香菇梗最根部的位置切下來，因為那裡連著菌包，會有比粘著類似鋸末的東西，特別影響口感；然後，用清水沖洗乾淨；緊接著，用刀把香菇梗切成碎粒，碎粒的大小根據個人的喜好，喜歡口感更明顯的，可以切大一點。

第二步，香菇梗脫水起炒鍋，把處理好的香菇梗粒倒入，開火加熱同時不停地翻炒，這一步不用倒油，炒到體積減小到原來的一半，就可以了，然後把火關到最小繼續加熱，期間隨時用鍋鏟翻炒兩下，準備下一步。

第三步，炒醬首先，把蔥、姜、蒜切成碎粒，另起一口鍋，鍋中倒入寬油，油熱後把蔥薑蒜粒倒入炒出香味。

然後，倒入400克甜麵醬和400克豆瓣醬，翻炒均勻，直到炒出紅油，再用小火熬製10分鐘，期間也要不時地翻炒幾下，以免糊鍋和迸濺。

接下來，把熬好的醬倒香菇梗的炒鍋中，一邊加熱熬製一邊翻炒避免糊鍋，期間放入適量的白糖，喜歡甜口的可以多放一些，小編覺得甜一些的會更好吃，所以就多放了一些，而事實證明，也卻是如此。

待香菇醬熬得比較入味黏稠後，就可以關火，最後的熬製過程大約只需要20分鐘左右，到這裡，美味的香菇醬就做好了，香菇的味道非常濃郁，口感也十分明顯，比用香菇熬出來的要好吃得多呢！

做好的香菇醬晾涼後，裝進可以密封的瓶中，在室溫中可以儲存3個月左右，如果放到冰箱裡，放一年都沒有問題，隨吃隨取，特別方便，是不是今後都不用再買香菇醬了呢！香菇醬的做法就介紹到這裡了，如果對您還有所幫助的話，就請收藏、分享給更多的朋友也瞭解一下吧！最後謝謝您的閱讀和給予的支援哦！