肉鬆不要花錢買，自己在家做，0新增劑，柔軟酥鬆，全家搶著吃！

肉鬆，細而不膩，柔軟酥鬆，滿滿的肉香和獨特的口感，讓其在美食界有著不一般的地位。很多人都喜歡買點肉鬆，自己在家當零食或者配麵包吃。但市場上售賣的肉鬆有太多貓膩了，防腐劑、色素、新增劑少不了，還有很多不良商家以廉價的雞肉、鴨肉加上香精做豬肉鬆，真讓人買的不放心。

其實我們自己在家也能做出肉鬆，做法簡單，製作過程中不會放任何新增劑。這樣孩子吃起來，家長也會非常放心。做的時候，可以多做些，用來配牛奶、配麵包、配稀粥、做飯糰，或者直接吃也是很不錯的；肉鬆對於人體補充能量來說，也是非常棒的食物，所以千萬不要錯過了。下面就是做肉鬆的具體步驟，喜歡的朋友趕緊收藏~

【自制肉鬆】食材準備：豬裡脊半斤、生薑2片、料酒1勺、鹽1勺、糖12克、生抽1-2勺。製作方法：首先將裡脊肉用流水洗乾淨，去除筋膜，然後用刀順著肉纖維切成條狀，大概手指粗細即可。起鍋，倒入適量的清水，水燒開後下入切好豬肉塊，焯3分鐘，撈出用流水繼續沖洗一下，這樣才能徹底去除肉裡面的雜質。

將焯水後的肉放入高壓鍋，加水沒過豬肉即可。加入一小勺料酒、一勺鹽和兩片姜，定時煮20分鐘左右，到時間後撈出瀝乾水分。壓好後的豬肉湯汁味道鮮美，可以喝的！等肉塊放涼後，將其裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎打散。

取適量打散的肉，用手搓成棉絮狀。所有的肉都按此法全部搓好，這一步非常影響口感，所以儘量搓的細一些，這樣吃的時候味道會非常棒！把棉絮狀的肉鬆放進麵包機，加入生抽和糖，自己根據口味喜好增減調理，選製作果醬功能40分鐘即可。麵包機執行中及時觀察，肉撕得細的可能會提前做好。如果出來還不夠鬆散的，可以再單獨開攪拌加工一下。沒有面包機的朋友，可以用平底鍋用小火慢炒，將肉鬆炒至乾爽蓬鬆的狀態，肉鬆晾涼後即可。

豬肉最好選用豬後腿肉或者裡脊肉，因為自己做的肉鬆沒有任何新增劑和防腐劑，所以一定要密封冷藏儲存，15天內吃完。

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