你還在買肉粉松？香酥蓬鬆的肉鬆在家就能做，配方和做法都告訴你

說起肉鬆，大家都不會陌生，麵包和壽司裡經常會看到肉鬆。相比之下，知道肉粉松可能的人就少一些，肉粉松是肉鬆的一種，添加了豆粉的肉鬆，價錢會比純的肉鬆便宜一半，一分錢一分貨也就這樣子了。不過龍寶基本上都是自己做肉鬆給孩子吃，有面包機的幫忙，省事了不少。

今天龍寶就給大家分享一下肉鬆的做法和配方，需要準備的食材有：豬裡脊肉 600克，生薑 一塊，八角 2個，生抽 2湯匙，蠔油 1湯匙，玉米油 4湯匙，白砂糖 3湯匙，鹽 一小勺，白芝麻 適量。家裡有面包機的，要充分利用起來。

豬裡脊肉剔除白色的筋膜，切成3*4釐米大小一塊，放入燒熱水的鍋裡焯水煮熟撈出清洗乾淨。肉不要切太小，焯水後會縮小一些，裡脊肉可以換成豬腿肉或者牛肉，雞胸肉等等。

生薑去皮切小片，電壓力鍋里加水，放入生薑、八角和焯過水的裡脊肉，選擇煲湯模式，時間10分鐘，如果用普通的電飯煲或者是湯鍋，大概需要煮一個小時。

裡脊肉煮到用手能輕輕捏開的程度，就可以撈出來了，要點1：肉不要煮得太爛，不然後面做肉鬆容易做成很碎的渣。

裡脊肉瀝一下水分，放到不是很燙手，裝到保鮮袋裡，用擀麵杖擀松，要是沒有擀麵杖就找個圓的東西在保鮮袋上滾幾次。

把肉塊放到碗裡抖鬆散一些，有些肉絲比較大塊的，可以稍微撕小一些。

準備一個小碗，放入生抽 、蠔油、玉米油、白砂糖和鹽簡單攪拌一下，這幾種調味料的分量可以根據口味靈活調整，如果想吃辣的肉鬆，把玉米油換成辣椒油就可以了。

把肉絲和調味汁倒入麵包機裡，選擇肉鬆程式，有些麵包機沒有肉鬆程式，可以用果醬程式來做，要是沒有面包機，就放入不粘鍋裡中小火翻炒。

肉鬆翻炒到還有幾分鐘結束的時候，加入適量的白芝麻攪拌到結束，喜歡海苔口味的可以加一些剪碎的海苔。600克里脊肉做出來的肉鬆大概有200克。

要點2：肉鬆做好以後先放涼，晾一下水氣，再用密封罐裝起來，這樣的肉鬆才會香酥好吃。肉鬆放冰箱冷藏可以放上1個星期，放冷凍可以3個月左右。

自己家做的肉鬆蓬鬆拉絲，沒有新增劑，孩子吃著更放心。你還在買肉粉松？蓬鬆拉絲的肉鬆在家就能做，配方和做法都告訴你。想吃肉鬆不用買，做法和要點都在這兒，香酥蓬鬆，好吃停不下來。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡吃肉鬆嗎？歡迎留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的這篇自制拉絲肉鬆的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！