菠蘿上市，當然少不了“菠蘿咕咾肉”，好吃不油膩，新手一看就會

菠蘿上市，當然少不了“菠蘿咕咾肉”，好吃不油膩，新手一看就會嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道用菠蘿做的美食。在春天的時候，很多新鮮的水果都在大量上市。今天小廚要和大家分享的，就是一道用應季菠蘿做的美食。它就是最近特別火的“菠蘿咕咾肉”，這道菜口感酸甜，味道比較清香，適合大部分人群吃。

這個時候的菠蘿，價格也很便宜，之前按斤賣，現在都是按個賣，一個菠蘿的價格才五六塊錢，價格便宜得很。大家想嚐鮮的，就別隻會當水果吃了，它既可以用來做菠蘿咕咾肉，還可以用來製作菠蘿蛋炒飯等美食。

只要學會了做法，足不出戶就可以嚐到東南亞口味的美食，而且成本特別低，步驟和做法也比較容易學。菠蘿上市，當然少不了“菠蘿咕咾肉”，好吃不油膩，新手一看就會！今天小廚就來給大家分享一下，這道菠蘿咕咾肉的做法，以及它的步驟和小技巧，快來看看吧！

菠蘿咕咾肉的做法步驟：第一步：首先咱們準備好一個菠蘿，菠蘿從中間取出來，然後挖出菠蘿肉，菠蘿肉切成方塊或者小丁備用。準備適量的彩椒，清洗乾淨之後切成方塊備用。準備好適量的裡脊肉，裡脊肉清洗一遍，然後放進碗裡用料酒和生抽簡單醃製一下。

第二步：鍋里加入食用油，這一步是為了用來油炸裡脊肉。把醃好的裡脊肉沾上澱粉，也可以在裹澱粉前裹上適量的雞蛋液，把油燒到6成熱左右，裹上澱粉之後放進油鍋炸至定型。炸好的肉撈出來，然後把油燒熱一些大概8成熱左右，然後放進去復炸10-20秒左右，然後撈出來瀝乾油備用。

第三步：鍋里加入適量的食用油，也可以用之前的少量底油，燒熱之後加入少許白糖，生抽和醋炒出糖醋汁。然後把菠蘿和彩椒塊放進去一起翻炒，炒的過程中加入炸好的裡脊肉一起炒。翻炒的時候要及時翻炒均勻，儘量讓所有的食材都裹上糖醋汁。出鍋前，然後加入一小勺水澱粉，勾成薄芡翻炒均勻，然後就可以關火出鍋了。

在炸肉的時候，想要裡脊肉口感好又脆，就需要復炸一次，炸出來口感才脆一些，在炒菜的時候，就不容易掉糊，也不容易變軟了。在做菠蘿咕咾肉的時候，其實很簡單，也可以提前把糖醋汁準備好，主要就是白糖和醋調味。喜歡吃酸一點的，還可以用番茄醬來炒糖醋汁。