大蔥的花苞不要再扔掉了,加一個雞蛋,營養又解饞,全家人都愛吃

給食客們請安啦。今天跟大家分享一道不太常見的菜，主要食材不太常見。誰知道蔥娃娃是什麼嗎？簡單的說就是蔥的花苞，我們一般叫蔥娃娃。今天介紹的這道菜叫魚香蔥娃娃，這道菜南方吃比較多，真心挺好吃的，來吧，大家跟我來看一看吧。

【魚香蔥娃娃】【基本食材】蔥娃娃一盤，雞蛋一個，食鹽，十三香，澱粉30克，蔥末，蒜末，小米椒，生抽，耗油，食鹽，白糖，塑膠手套。

【基本步驟】1。首先在洗菜盆裡注滿清水，先把蔥娃娃放下去，用手打溼，加點食鹽，攪拌均勻，食鹽能夠殺菌消毒，去除掉韭菜上的農藥殘留，然後用手不斷的抓洗，把蔥娃娃清洗乾淨，洗的差不多了讓它放在水中浸泡五分鐘。五分鐘後把蔥娃娃撈出來用手發力擠壓，就跟擠海綿一樣，把水控幹了放入碗中待用。

在洗淨的蔥娃娃上面打一個生雞蛋，加點食鹽，適量的十三香粉（可以稍微多一點，幫助提味），戴上塑膠手套，用手反覆抓拌，把蔥娃娃、雞蛋和調料或均勻，緊接著再撒入30克澱粉，一邊撒一邊用手抓拌，直到所有食材或勻，放在一旁待用。

3。支鍋起火，倒入適量的食用油，這裡食用油要多一點，至少要能夠沒過蔥娃娃的深度，等到油溫5成熟時，用筷子把拌好的蔥娃娃一個一個加進鍋裡去炸，開中火，慢慢的炸，筷子要不停的翻動，使鍋裡的蔥娃娃受熱均勻，到了後面最好使用漏勺，批次的把蔥娃娃舀起來翻動，一分鐘後，把蔥娃娃用漏勺控油撈出來，放在一旁待用。

4。鍋中留底油，油熱冒煙後把備好的蔥花、蒜片和小米辣加進去，慢慢翻動，等香味溢位來，炒香後加點生抽，耗油，食鹽和白糖調味，翻炒均勻後加入適量的清水，開大火燒開，一邊燒一邊用鍋鏟翻動，等水燒開後，倒入水澱粉勾芡，鍋鏟翻過來在鍋底來回鏟動，避免粘鍋，等湯汁變得濃稠後，關火出鍋，慢慢的，均勻的把煮好的料汁澆在蔥娃娃上面。

就是這樣，一道美味的魚香蔥娃娃就做好了，一年四季只有5—7月份農村才有，城裡賣的不多，實際上蔥娃娃吃起來很有不同的風味。而這道菜賣相清爽，聞起來一股特別的蔥香，裡面的蔥娃娃口感很脆，吃起來特別的過癮，有點素菜當肉吃的感覺，也能下飯。感興趣的朋友趕緊來試試吧。【小貼士】

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