下午茶指南｜承包冬日的暖心與優雅～

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第237篇

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下午茶與自制下午茶

午後美好時光

文| 蘑菇張 編輯 | Fanta

一晃又年底了，好久不見的朋友們相繼約著聚會，趴體靠什麼撐起餐桌的顏值？要豐盛好吃、還要顏值頂高，編輯部一致認為，暖心下午茶是最好的選擇。

我們能選出了幾家非常值得打卡的下午茶，味道好，環境佳，最重要的是很適合和姐妹們拍照發朋友圈。

如果你們的聚會在家裡，我們的下午茶清單也豐富的很：自制熱紅酒、烘焙蛋糕、糖水……一起過一個帶著甜味的冬天呀

。

準備好它們，隨時都可以請朋友來家裡開趴！

“我想和你虛度時光”

01 北京·郡王府

皇家府邸裡的下午茶

在 CBD商圈中心地帶，還藏匿著一個隱世綠洲，歷經400年風雨洗禮的順承郡王府屹立在此。

挑一個暖洋洋的午後，與閨蜜相約郡王府，聽著典雅優美的音樂，恍若暫時逃離了世俗生活，釋放平日的壓力，盡情享受愜意時光。

走在郡王府園林中， 紅磚綠瓦，經典的中式庭院建築，庭院內枝繁葉茂，時光好似穿越回了百年前，廳榭典雅的樓閣訴說著鼎盛時期的宮廷故事。

王府的第一任主人就是清朝開國“八大鐵帽子王”之一的順承郡王勒克德渾，直到民國六年被張作霖全宅買下，作為大帥府，張學良將軍與趙四小姐也曾經在其中居住數年。

院內獨樹一幟的下午茶，也讓朋友小聚多了份“京味兒”。

享受一次皇家下午茶，共享冬日暖意。

北京郡王府飯店•四面荷風

北京市朝陽區朝陽公園南路19號（郡王府飯店）

⌚️營業11：00-18：00

02 上海·BoboLee

藏在花園裡的法式甜品

寸土寸金的上海建國西路上，有這樣一個寶藏花園。

走進院子裡的小平房，就是BoboLEE的點單臺，裡面還有室內的位置，即使在冬天也放了滿滿的綠植，鮮花簇擁，錯落有致，十分美好。

店內甜品師就叫BoboLee，曾在日本學習甜品，花了很多年的時間成為翻糖大師，是Maggie Austin唯一官方認可的中國徒弟。

比較推薦日本小柚子，造型可愛又逼真，輕輕敲開，內餡還有柚子和西柚兩種果肉。果皮則是一層巧克力，混合著一口吃下，酸中帶點甜，非常清新。

黑糖醋栗也不錯，造型看起來更有難度了，外層是栗子的軟糯口感，裡面則是奶油混著黑醋醬，剛好中和了栗子的甜味。

推薦甜品與茶搭配著一起喝，店內有各種紅茶，杯具也特別貌美~

BoboLee Cake

上海市建國西路481號建國花園內

⌚️營業11：00-19：00

03 上海 · laboulangerie

溫馨法式麵包店

就在BoboLee 的斜對面，還有一家值得去的麵包店——la boulangerie，也有人習慣稱嘉佩樂麵包坊，就在嘉佩樂酒店旁邊。

環境很美好，帶點法式與復古。設有堂食，位置還挺大的，也很適合與朋友來喝下午茶。

出品很穩定，可露麗每次去都要買，外酥裡嫩，就是能買到幾個全憑運氣。

可頌也很推薦，酥脆的剛剛好。店內的當家招牌是「安縵卷」，味道比較甜，推薦給嗜甜的朋友。

除了麵包，甜點也是精緻又好看的。首推檸檬撻，上層鬆軟的奶油搭配中間夾層的檸檬流心，一點都不膩，連固定的曲奇底都很鬆軟。

冬天的時候來這裡小坐，抬眼就能見到梧桐樹葉倏然落下，懷舊情調十足，配上一杯咖啡或紅茶，享受悠閒的下午茶時光。

la boulangerie上海

上海市建國西路480號（嘉佩樂酒店門口）

⌚️：營業8：00-20：00

在家也能搞定完美下午茶！

04 熱紅酒

濃烈的氣氛擔當

作為西方國家聖誕節的氣氛擔當，冬日的熱紅酒總是令人愉悅。在聚會的時候，煮起一鍋紅酒，聞著滿屋子的紅酒香，感覺渾身都被溫暖和香氣包圍。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍聽上去做法很複雜？其實真的很簡單，編輯部的這個方子0失敗。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

所需的材料：紅酒1瓶、丁香30～50顆、橙子1個、蘋果1個、檸檬1個、肉桂2～3根、香葉2片、八角3個、冰糖適量。

所有水果香料洗淨，蘋果切塊，檸檬切片。把丁香一個一個插進橙子皮固定，也防止你不小心喝到丁香被硌嘴～

把所有香料和水果都丟進鍋裡，倒入一整瓶紅酒。

中火微微煮開後，不用等到沸騰，不然酒精會蒸發完！煮開後轉小火，這個時候，可以根據自己的甜度加入冰糖，如果你不太能喝，可以多煮一會，讓酒精多揮發一點～

挑一個心水的杯子，放入自己喜歡的水果，倒入熱紅酒。完工！

熱紅酒擺上桌的那一刻，濃濃的氣氛一下子就出來了~

△手工聖誕樹

Tips：

· 關於酒，紅酒下鍋本著不心疼原則自行選擇，編輯部一致覺得百元級以下的酒即可；

· 關於香料，不喜歡的香料可以少放，甚至不放；

· 關於水果，水果不一定要都加，你也可以選擇你自己喜歡的水果。

05 草莓蛋糕卷

一口一口吃掉煩惱

寒冷的冬日，甜食總能讓人心情好一點。香醇順滑的奶油、蓬鬆綿密的蛋糕、加上草莓等水果點綴……好吃到治癒。

蛋糕卷屬於簡單又快手的烘培了，最近草莓當季，一口一口吃掉煩惱。

食材準備：

卷：雞蛋 5個、牛奶50克、玉米油50克、白砂糖50克、低筋粉60克；

餡：淡奶油：160克、糖粉10克、草莓適量、檸檬汁幾滴。

第一步，把蛋清蛋黃分離，把蛋清放入冷凍層。

第二步，打蛋盆裡放入玉米油和牛奶，手動攪打，篩入低筋粉，用Z字手法攪拌至無干粉。加入蛋黃，繼續用Z字手法打勻。

第三步，預熱烤箱上下火160度5分鐘。

第四步，取出蛋清，滴入幾滴檸檬汁，倒入白砂糖，打蛋器打發到奶油有彎鉤形狀。

第五步，分三次，把打發好的蛋白放入蛋黃糊中，分別翻拌均勻！

第六步，28*28的烤盤中提前墊上油布，倒入拌好的麵糊，震幾下盤把氣泡震出。

第七步，上下火160度25分鐘，開始烤。

第八步，這個時候就可以打奶油裡，淡奶油加入糖粉打發備好。

第九步，等蛋糕冷卻，塗上淡奶油，擺上草莓，卷後冰箱冷藏2小時以上，就可以切開食用了！

Tips：

·根據自家烤箱的脾性適當調整溫度。

06 桃膠皂角米雙耳羹

只長顏值不長膘

寒顫顫的冬天裡，總是想喝點熱的。奶茶？很多姐妹直呼不健康！

這碗桃膠皂角米雙耳羹，桃膠養顏、皂角米飽腹、雙耳滋潤，一勺入口滿心溫暖。

這份美顏菜譜收好咯：

提前一天晚上把桃膠和皂角米泡水；第二天提前泡好金耳、銀耳。

冷水煮桃膠皂角米，煮1小時。把泡開的金耳銀耳切成末，越細越好，因為這樣出膠快，加入鍋中再煮1小時。

最後加入桂圓乾、枸杞，冰糖，邊攪邊煮，大概5-10分鐘，最後加一點桂花點綴就可以啦～

Tips：

· 如果怕麻煩，直接用養生鍋燉。把所有東西都放在一起直接煮，但是這樣煮的桃膠，不可以二次加熱，金耳銀耳煮久了發酸。

· 如果喜歡桂花味，可以選擇加桂花醬代替。

天然的養生食材，不會長胖，可謂是愛美女孩兒的最愛。

好喝又養顏的糖水，是奶茶替代不了的快樂！

✨

用下午茶的時光，去感受溫暖的陽光，嘗一塊美味的點心，抿一口醇香的茶。

放空一會兒，收割一個下午的詩意和柔軟。

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蘑菇張｜ 今日話題

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