如果你想做餐飲，那你必須先去一趟長沙！

這是一個百花齊放的時代，每座城市都有它獨特的標籤！

是不是網紅城市成了人們旅遊的一個參考項，網友們更願意到網紅城市旅遊。

隨著短影片助力，網紅城市越來越多，西安、重慶、廈門等全都是網紅城市的代表。

大部分網紅城市都是以唯美的景點迅速走紅的，只有一個城市是透過吃走紅的，它就是長沙。

提起長沙，恐怕外地人很難想到有什麼景點吧？當然，長沙也是有景點的，但是外地人能說上來的真不多。

不過提起長沙的餐飲，大部分人都能說出幾個吧？比如說：長沙臭豆腐、茶顏悅色、文和友、天寶兄弟等。

很多人到長沙玩並不是為了看風景，而是為了把長沙的美食一網打盡。

到了長沙之後，你會發現很多網紅店鋪都有一個共同點，那就是需要排隊。一家不需要排隊的店，在長沙都不好意思叫網紅店。

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排隊其實可以避免？

一家店鋪如果在用餐高峰排隊是可以理解的，不過一天時間一直都有人在排隊，這就有點說不通了。怎麼可能會有一天都有人在排隊的店鋪呢？

在長沙就有，而且很常見，這是為什麼呢？

難道真的是網紅餐廳請來的託？

不一定，如果剛開業，餐廳爆滿排隊，完全有可能請託。但是天天都有人排隊，任何一家店鋪也沒有這個資本請託，否則公司都在給託打工了，那還賺什麼錢？

據專門找託的機構負責人表示，長沙是在2008年左右開始快速發展餐飲品牌的，當時大多數新開的門店流行找託，充一下門面。當託的人不僅可以免費吃到東西，還可以領到一點工資，一舉兩得。後來隨著這種做法越來越普遍，效果也就打折了，而且網友們也很聰明，對此不感冒了。特別是那些想要做網紅品牌的，如果被爆出找託，會被負面輿論纏身的。另外，託的價格也在水漲船高，一般門店還真的請不起了。

現在的店鋪是透過怎樣的方法讓消費者排隊的呢？主要有5個方法：

第一、低價引流

。茶顏悅色推出過1元促銷，消費者要排20分鐘的隊才能喝上。下雨天的時候，茶顏悅色有半價活動，現在下雨天也有。除了茶顏悅色外，墨茉點心局在試營業期間玩起了免費贈送的活動，贈送5000杯檸檬茶。很多人領到免費的茶之後就會買一些點心吃。可以玩的低價策略還有很多，這裡就不一一列舉了；

第二、線上營銷

。短影片時代，如果還不會利用短影片營銷，那就太失敗了。這些新晉網紅品牌的老闆大多不是餐飲行業出身，而是影響領域的專門人才，對於營銷套路非常熟悉；

第三、小檔口開店

。很多網紅品牌都是採用了小店面的形式，這是為什麼呢？一方面是節約租金，另一方面則是容易形成排隊效果；

第四、少用線上點單小程式

。隨著小程式點單越來越普及，很多餐廳已經開始使用小程式點單，有些網紅店卻很少用，為什麼？如果客戶來就把商品拿走了，就沒有排隊的氛圍了，會給人一種不行了的感覺；

第五、超長話術來拖延

。可能店員不是故意用超長話術來拖延的，但是標準話術就是很長，這就會讓一個人點單的時間延長，也容易造成排長隊的效果。

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餐飲營銷必學長沙

對於網紅店的這些套路，很多長沙本地人是不喜歡的，因為這些品牌營銷味太濃，很多都是最近兩年才起來的，沒有文化積澱。

但是，長沙的網紅店是非常容易吸引到外地遊客的。據統計，2021年五一期間，長沙的30多家旅遊單位共接待遊客169萬人次，同比增長了130%。儘管有些遊客不是奔著吃去的，但是大多數人還是會去網紅小吃街轉一圈吧？

不管這些網紅店到底是為本地人服務的還是為遊客服務的，滿座排隊才是硬道理。據說有個女生到長沙逛吃了一天，光在排隊上就花費了4個小時左右。

因此，如果你是做餐飲的，想要做一個網紅品牌的話，那麼你有必要到長沙轉一圈，相信你能獲得很多靈感。

首先，門店招牌是一個特色

。到了長沙，五顏六色的門店招牌可以把人晃暈。明亮的招牌，花裡胡哨的介紹，這種方式可能不會讓老餐飲人滿意，但是它符合新時代的要求。一是比較炫目，容易吸引人的目光，二是符合年輕人的審美。現在很多網紅店就是為了賺年輕人的錢；

其次，包裝設計要有明顯的IP特徵

。網紅店的要求還是很高的，如果是湘菜或者火鍋店，需要有較大的特色。如果是新式茶飲類品牌要有濃濃的民族風或者歐美風，顏值即正義。沒有顏值的產品要醜的有特色，如果一個產品既不美，也不醜，那麼很難成為網紅品牌；

接著，要有適當的線下活動策略

。低價引流、免費活動，一個不能少。不過也不能亂送，要有策略進行；

然後，線上營銷不能少

。線上營銷是網紅店能夠成為網紅店的一個重要原因，讓一批網紅探店，造勢一波之後，也就成了；

最後，產品一定要健康好吃

。網紅店能不能活得時間長，拼的就是口味。如果沒有好的口味，再好的網紅店也是曇花一現。

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