最近，這小零食特火，一口一個酥香脆，比蛋糕惹人愛，做法也簡單

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導語：最近，這小零食特火，一口一個酥香脆，比蛋糕惹人愛，做法也簡單

追劇小零食，我常會選擇自己親手做，無新增、更放心，這次要分享給大家的是最近特火的一款零食，椰蓉酥餅，用椰蓉、小麥粉和雞蛋做成，這款零食用烤箱烘烤而成，一口一個，酥香脆，比蛋糕吃著更誘人，關鍵其做法也簡單，不用打發、不用揉麵，好吃好做更好看的小零食，我會在下面的食譜中將做法詳細分享給大家，小零食不用花錢買了，自己親手做成本更實惠，小孩吃也放心。

椰蓉酥餅的做法：

備用食材：

小麥粉200克，椰蓉70克，豬油20克，小蘇打2克，玉米油80克，糖粉75克，雞蛋液45克；

製作過程：

第一步，所有的食材事先稱好重量備好，玉米油和豬油先混合放入一個大碗中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，再加入事先打散的雞蛋液；

第二步，混合攪拌均勻，讓蛋液和油充分混合，糖粉、小蘇打和小麥粉事先混合好，用篩網過濾2遍，去除雜質，將混合好的粉放入在蛋液中；

第三步，同時加入椰蓉，用刮刀攪拌均勻，直至無干粉的狀態，混合均勻，將其分成均等的小份，我做了38個，分成搓成小圓球，不要過度揉搓，搓圓便可；

第四步，輕輕按壓下，變成小餅乾的形狀，烤盤事先鋪上油紙，將小酥餅放入烤盤上，取一個蛋黃，將蛋黃液刷在小酥餅上，再撒上點黑芝麻做點綴；

第五步，烤箱事先預熱5分鐘，放入小酥餅開始烘烤，上下火175度，差不多烤15分鐘，小酥餅變得鼓起，就說明烤好了，出爐，放涼後吃更酥脆。

小編總結：

小酥餅、小餅乾這型別的零食，完全可以自己親手做，方法並不難，能讓家人享受美味，還吃得健康，比去超市買強多了，這款椰蓉小酥餅我家大人和小孩都愛，最近經常吵著要吃，小酥餅個頭小小的，一口一個，酥香脆，咬一口還掉渣，特別的惹人愛，喜歡吃小零食的朋友便可動手學習做法，比你在外面買的強百倍，濃郁的椰香味讓人著迷。

烹飪小技巧：

1、豬油可以用黃油代替，玉米油可以用色拉油或橄欖油代替，45克的雞蛋液一般用中等個頭的雞蛋一個便可，糖粉的用量可以根據個人口味來調整，喜歡吃甜一點的便可多放點糖，反之則少放，同樣椰蓉也可以自行調整；

2、各種粉類混合在一起，再用篩網過濾下，是為了去除雜質，做好的小酥餅口感會更加細膩，麵糰不需要用手揉，矽膠刮刀攪拌成無干粉的狀態便可，搓小圓球的時候，記得不要過度揉搓，成型便可，否則很容易將其散開，影響成品的美感；

3、在小酥餅上刷蛋黃液，可讓經過烘烤後看上去更加美觀，上色更加好看，小酥餅的大小也可以按照個人的喜好來做，烤的時間以及溫度都可以自行調整，剛烤好的小酥餅會有些軟，但放涼後便會特別酥脆。

如果你也認為這款小零食的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！