元旦將至,這樣做一鍋皮薄餡大,又香又甜寓意好,一口一個真過癮
元旦將至,這樣做一鍋皮薄餡大,又香又甜寓意好,一口一個真過癮
元旦就要到了,今年我們哪裡也不去,我們在家裡做各種好吃的來過新年。在過節的時候,北方人多數吃餃子,南方人吃湯圓,我老家湯圓餃子都會吃,也是過年必備。老公老說我們老家不南不北,南方的也會吃,例如湯圓,粽子,北方的也會吃,例如各種麵食。別說還真是,從小一到過年或者元旦,老媽必會做這兩種傳統美味,我也是百吃不厭。今天和大家分享的就是我們常吃的湯圓,湯圓有很多種餡料,主要的兩大類分為:甜餡兒和鹹餡兒,北方主要是吃甜餡兒,這個元旦我們就自己來做吧,學會了再也不用出去買,自己做更好吃。
所用材料:糯米粉適量,豆沙餡少許。
做法步驟:
第一步:糯米粉是用水磨糯米粉,水磨糯米粉細膩好吃,我們老家一般是用一般的磨粉方法,但是味道更香。把糯米粉加適量的水,或成軟硬適中的麵糰。
第二步:分成大小一致的小劑子,按扁。湯圓的大小就隨意就好,我一般會做的小一點,一口一個吃起來很過癮。
第三步:把糯米麵團壓扁後,放入豆沙餡。豆沙餡自己做最好,如果不會做也可以買現成的豆沙餡。
第四步:收緊口,用手團成圓球,湯圓即成。
第五步:全部包好以後,放到盤子裡,這樣湯圓坯子就做好了,準備煮湯圓。
第六步:鍋裡燒開水,煮上湯圓,改成小火慢慢燜熟,等到湯圓漂起來就是熟透了。煮自己包的湯圓和煮冷凍的湯圓是不一樣的,自己包的湯圓要小火燜熟,而冷凍湯圓要大火煮熟,如果自己包的湯圓用大火煮就會煮飛了,成一鍋粥,切記哦~~
峰兒話語:
1,糯米粉和麵粉不同,和麵的時候一定不要加多了水,水太多湯圓就沒法包了。
2,湯圓的餡料可以隨意,紅豆的,芝麻的椰蓉的等等,都可以自己做。
3,煮自己包的湯圓和煮冷凍的湯圓是不一樣的,自己包的湯圓要小火燜熟,而冷凍湯圓要大火煮熟,如果自己包的湯圓用大火煮就會煮飛了,成一鍋粥。
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