蒸米飯時,別隻會加水蒸,多加這幾步,蒸出的米飯又香又軟
今天回家媳婦蒸的大米,剛到家媳婦就抓緊讓我嘗一下她蒸的大米,“不就是蒸個米嗎,幹嘛這麼興奮?”“那不一樣,這個是我在網上學的,有技巧,味道不一樣。”果真不一樣,真的是很香,我吃了兩大碗,然後問了一下媳婦,原來真的是有竅門。
蒸大米是生活中最常見的事,尤其是以大米為主食的朋友們。我們平時蒸大米時都是直接放水,但是,有時候會發現有的大米比較香,有的大米卻很難吃,有時候一樣的大米,蒸一次一個味道,其實蒸大米也是有竅門的,今天小董給大家分享幾個蒸大米的方法,不管是陳米還是新米,都會香氣四溢,粒粒飽滿,下面大家一起來看一下吧!1。清洗
很多朋友總感覺買的大米不乾淨,喜歡反覆的清洗大米,比洗衣服都乾淨,
其實最好的方法就是先用手淘洗一遍,然後把水倒掉,再用流動水衝一遍就可以了。
不用洗太多遍的,洗的次數多了容易破壞大米的營養成分,蒸出來的大米也不香了。2。米和水的比例
米和水的比例也是非常重要的一個步驟,水放的少了,蒸出來的米飯特別的乾硬,水放的多了,有特別的粘,吃起來沒有嚼勁,
一般米和水的比例是1:1。2,如果感覺麻煩的話也可以用手指量一下,一般清水比米飯高出食指的第一個關節就可以,
但如果是糙米,就建議大家多放一點水,因為糙米比較容易吸收。3。食用油或者白醋
我們有的時候買的米不香,蒸出來也沒有味道,不用擔心,
蒸大米的時候可以滴入幾滴食用油或者白醋,食用油和白醋不僅可以使蒸出來大米色澤更加的晶瑩剔透,並且更加的香甜可口,還利於存放吃不完的米飯。
4。浸泡
蒸大米之前我們可以提前將大米
用清水浸泡一個小時左右,這樣不僅容易蒸熟大米,並且蒸出來的米飯粒粒分明飽滿。
5。燜五分鐘
我們現在
一般蒸大米的時候都是直接用電飯煲,我們都是關電之後立馬開鍋,其實這樣是不對的,這樣不僅會導致底部粘鍋,而表面的米飯卻特別稀, 正確的做法是拔了插頭之後,讓米飯在電飯煲中燜五分鐘,這樣可以讓米吸水均勻,口感更好,也不會出現以上的種種狀況了。
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