田坤道：解析東北大米具有什麼優勢

對於大米好像一直存在“兩派”的感覺，一方喜歡大米，另一方喜歡麵食，這個擁有著幾千年文化的東方大國，不僅有各種各樣的文明，就連飲食文化都是那樣的出類拔萃，之前就聽很多人說過，菜品不僅豐富多樣，更是有種博採眾長的感覺，但是人的飲食不僅有菜品，還有主食的

一直以來的主食就是大米和麵食這兩種，而大米可以說在人的飲食文化中有不可動搖的地位，由於地方大，所以種植大米的地方就有很多，一直說大米是南方的主食，但是近期在網上看到有很多人對於東北大米和南方大米一直在辯論，很多人都說東北的比南方的好吃多了，到底是怎麼回事呢，一起聊聊。

就全國範圍內來說，東北出產的大米是非常出名的，尤其是近幾年，人們逢年過節的禮品都是出自東北大米，不過為什麼同樣是盛產大米的南方，遠遠沒有東北大米好吃呢？

首先在口感方面，只要是東北所產的個個都是顆粒飽滿的，吃上去感覺非常的軟糯，還帶有香甜的味道，再搭配上可口的菜品，就非常的完美了，還有就是因為當地的地域原因以及肥沃的土地，這些優先於別的地方的條件，所以產出的大米才會比南方的優質。

南方的大米主要是秈米，在口感上就沒有東北大米有黏性，蒸出來比較散，但是吃起來會相對脆點，所以很多人認為南方大米沒有東北大米好吃。真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1。6：1，腹白心較少，膠質率高，米色清亮透明。

最知名的東北大米當屬黑龍江的五常大米、尚志的西甸子大米、延壽的有孚大米、牡丹江的響水大米、吉林市的萬昌大米、鎮賚的嫩江灣大米大興安嶺位於黑龍江省北部，大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。

大興安嶺大米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光豔麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。

以下列出東北大米的幾大特點：

一：顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。

二：飯粒油亮，香味濃郁。

三：蒸煮後出飯率高，黏性較小，米質較脆。

四：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

其實如果說真的論哪邊的大米更好吃的話，我只能說各有各的特點，畢竟每個人的口味以及喜好都是不一樣的。

為了讓國人都吃上健康的大米，田坤道在東北建立了屬於自己的有機農場，。

田坤道大米粒粒青白，粒粒醇香，營養豐富，口感滑彈。田坤道追求自然的種植理念，採用了原始的種植方法，同時保證每一粒米，都是當年的新鮮大米。

生活的品質，從每一餐開始。