豬肉不要炒著吃了，教你一招，上桌就是硬菜，又香又嫩，真的解饞

豬肉最近降價了，又可以想吃就吃，再也不怕荷包緊了。豬肉可以說是從小吃到大了吧！只要兩三天不吃豬肉，就感覺整個人沒有力氣，每到飯點就想吃上一口肉。豬肉的做法有特別多，各種各樣，說也說不完，我最經常做的做法就是將它切成片，跟青菜混合一起炒，或者是做個湯，這些就是很家常的做法了，去到飯店，豬肉的做法更是五花八門，不管是哪一種都好吃。

今天要分享的菜譜就是關於豬肉好吃的做法，這道做法家常，味道好，一上桌就是以大硬菜存在的，入口香嫩，越吃越香，飯是添了一碗又一碗。豬肉本身營養價值高，尤其是蛋白質，吃了讓人有力氣，在做菜的時候還可以搭配上一些配菜，比如豆腐，豆腐的口感我一直都很喜歡，搭配豬肉一起做，那更是香。這道菜有濃稠的湯汁，還有多樣的配菜，豆腐本身口感鮮嫩，吸滿湯汁之後，口感更上一層樓。

做法非常家常，食材也常見，前面也說有豬肉跟豆腐，還有洋蔥，洋蔥是增香用的，做配菜能讓主食材的味道發揮到極致。家裡有砂鍋的話，做這道菜就更完美了，砂鍋能保留食材的味道不易流失，沒有也沒關係，一口鐵鍋也能做。豬肉不要炒著吃了，試試我今天分享的這道做法，下飯又解饞。

【所需材料】

半斤瘦豬肉，一塊老豆腐，2個雞蛋，蔥薑片適量，半個洋蔥，青紅椒各一個，適量玉米澱粉，適量豆瓣醬。

料汁：適量鹽，適量白糖，適量生抽，適量香醋，適量蠔油，少許老抽，適量清水。

【製作步驟】

1。準備半斤左右的瘦豬肉，改刀切成厚度為1釐米左右的厚片。再用刀背拍打豬肉表面，讓它的肉質蓬鬆起來。

2。全部拍好之後放入盤中，加入一個雞蛋，再加適量蔥薑片，適量的胡椒粉，抓拌均勻。然後放一邊醃製15分鐘。

3。調個料汁。碗中加入適量鹽，少許白糖，適量生抽，適量香醋，適量蠔油，少許老抽，再倒小半碗清水，攪拌均勻備用。料汁就做好了。

4。青紅椒切成圈備用。

5。切點生薑、大蔥、大蒜片，放在碗中備用。洋蔥也切成塊備用。

6。準備一塊老豆腐，一個雞蛋攪散，淋入豆腐中，晃動一下，讓每塊豆腐都粘上雞蛋液。選用的老豆腐在製作的時候不易碎。

7。醃好的豬肉加適量澱粉抓拌均勻，這樣吃著更嫩滑。

8。起鍋燒油，油熱下入豬肉塊，煎到兩面金黃，撈出來備用。

9。再倒點油，下入豆腐，同樣煎到兩面金黃，撈出來備用。

10。準備一塊砂鍋，倒點油，油熱下入蔥薑蒜片，炒出香味，再加一勺豆瓣醬，炒出醬香味，然後倒入洋蔥塊，翻炒均勻。

11。把豬肉塊跟豆腐塊倒進砂鍋中，再把前面調好的料汁倒入鍋中，蓋上蓋子，中小火煮5分鐘。

12。時間到了之後把青紅椒加進來，蓋上蓋子，再燜煮兩分鐘。時間到就可以出鍋了，特別下飯。

1。豬肉可以換成雞胸肉，一樣的鮮嫩好吃。

2。豆腐用老豆腐比較瓷實，像內脂豆腐這種就太嫩了，煎兩下容易碎，不推薦。