印度著名小吃“灌湯包”，作為中國吃貨，你們下得了口嗎

印度小吃赫赫有名，不少人告誡，如果到印度旅遊，一定要帶上防中暑藥和腸胃藥。一來是因為印度終年潮溼悶熱，很多地方都沒有遮陽的地方，很容易中暑。二來是因為印度的食物很刺激人的腸胃，且不說街頭小吃的衛生是否有保證，就算是到乾淨的印度餐廳用餐，你也可能面臨腸胃不適的困境。

印度小吃

印度人喜歡用手吃飯，也喜歡吃各種香辛料，把食物做成糊糊的狀態，相信這些特點，不用我多說，大家都知道。下面要介紹的一種小吃，是印度特別有名，也非常平民的小吃，你甚至在《摔跤吧爸爸》裡有看到，兩個女兒吃的小吃就是它。

想要找到售賣這種小吃的攤販，你只需要注意攤位前有沒有一袋引人注目的油炸，只要出現了這種模樣的油炸，就說明你找對了。這道小吃常被人們戲稱是“灌湯包”，只見小販拿起一顆油炸球，用大拇指將球戳出一個洞，然後往油炸球裡放入各種糊狀的調料和醬料，最後在一個裝滿湯水的桶裡撈一下，放在客人的手中，就可以吃了。

這樣的小吃，相信很多在網上看印度小吃影片的朋友見過吧。這種小吃實際上叫PaniPuri，翻譯過來就是加了醬料的炸面球。PaniPuri在印度，是一種很普遍的小吃。低種姓的人可以在街頭的攤位上吃到，高種姓的人可以在乾淨的餐廳裡吃到，足以證明印度人有多喜歡這種美食。

一般來說，炸面球里加的食材都是素食，有土豆、洋蔥、鷹嘴豆、青椒等等，這些食材本身就用香辛料熬煮到爛糊，填進炸面球裡，再加上2到3種醬料，隨後在酸水裡過一下，吃到嘴巴里是非常豐富的口感和味道。對印度人來說，能夠一次性品嚐到這麼多味道和口感的小吃，最受歡迎。

炸面球的價格很便宜，1塊錢你就能吃到4個或5個炸面球，低階一點的小攤販不會給你任何容器，只讓你用手接過去。高階一點的小攤販還會給你一個小小的錫紙做的容器，用來接這些炸面球。小販們一邊收錢，一邊往炸面球里加料，而客人們就站在一旁等著小販做好炸面球，然後遞給你。

吃PaniPuri的時候，必須一口吞下。因為面球裡裝滿液體和醬料，如果沒有一口吃掉，裡面的湯汁就會流出來。所以必須仰頭將裝滿調料和食材的PaniPuri一口吞掉。不過，如果你去的乾淨一點的高階一點的印度餐廳，那就不用擔心這個問題，因為高階的印度餐廳都會用盤子來裝盛，即使裡面的湯汁流出來，也不會弄髒你的手和衣服。

印度小吃中，還有很多獨特的美食，如果大家對素食或香辛料感興趣的話，可以到印度去感受一番。但是到印度旅遊，一定要注意，不要去吃那些街頭看起來就很髒的小攤，不然你可能會拉肚子拉到懷疑人生，或是得腸胃炎。就像上面介紹的PaniPuri，作為中國吃貨，你們下得了口嗎？