半糖是多甜去冰為什麼還是冰的原來奶茶店是這樣處理的

類似的情況當然也會出現在冷飲溫度的選擇上。一般連鎖品牌的奶茶店飲品通常分為熱的，常溫；還可以做到標準、去冰、少冰、多冰，它們對奶茶的口感影響又有幾分呢？估計每天喝奶茶，也少有人知道。半糖是多甜？去冰為什麼還是冰的？讓我們看看奶茶店是怎樣處理的。

夏天天氣炎熱，自然會加冰塊，來杯冰鎮涼爽的過過癮~而奶茶店裡的冰塊一般都是製冰機做的，需要經過軟水機和淨水超濾器過濾，是可以直接食用。在選擇飲品客製化冰塊量的時候，還要考慮到當地的氣溫條件，和喝飲品的時間。也有很多人跟美食君一樣認為，加了標準的冰量，冰塊這麼多，水的佔比不就比奶茶大很多了嗎？這樣豈不是血虧。實際上，一個成熟的飲品製作是有一系列標準流程和製作步驟的，無論是多冰，還是少冰的甜度，和奶茶口感，自然也不會相差很大。

奶茶店的服務員每次為顧客點單都會問及甜度以及去冰或少冰的問題，而每個顧客也會有各自的點單要求和習慣。那冰塊會在奶茶裡面起到什麼作用，口感又會有什麼區別？

全冰：實際上，冰塊的新增量根據每家店的配方不同，投入的標準也是不一樣的。一般冰量如果沒有特意要求店家減量， 幾乎都是全冰。

少冰：根據自家店的規定，在標準量的基礎上減少一半左右。而大部分顧客都會選擇少冰，避免飲料入口先甜，後來越喝越淡的問題，那些常喝奶茶的“行家”通常會這麼做。

微冰：冰塊放到約只有飄浮在杯部上層的一至三層，如果是那些“大水牛”顧客，特別喜歡短時間內就能喝完的人大多是會要求的方式之一。

去冰：雪克壺搖勻後把剩餘沒化開的冰塊去掉，這就是你剛知道的如何去冰，所以不要糾結為什麼去冰還是涼的！

其實我們喝到的奶茶的“甜”，已經超過了日常人品嚐的平均甜度。不同的人為什麼會對“甜”這個概念會有不同的認知，那是因為他們對於“甜”的平均值的認識不同。因為從小，每個家庭的飲食習慣已經“培養”出了一個人的飲食特性，如果一直吃甜食長大，或是吃東西時喜歡加很多糖，導致人對“甜度”的概念認知並不一致。對於一個不怎麼吃甜的人來說，50g糖已經可以是“甜齁”了，但對於嗜甜如命的人可能覺得100g的糖量才剛剛達到平均甜度。

雖然在實際生活中，我們對“甜”和“冰”全靠感知，並沒有特定單位可以衡量。但在現實調配製作過程中，奶茶中的糖量和冰塊量會根據店家的配方有個閾值標準的。不過，顧客來奶茶店買奶茶，甜度可以調整，但也無非是弄個“全糖、半糖、無糖”等的一個選擇列表。