大量人造“豬血”流入市場，買豬血時，該怎麼樣避免買到假豬血？

豬血是很多人都比較喜歡吃的食材，特別是在重慶地區，很多人在吃火鍋的時候都喜歡加一點豬血。而實際上豬血本身含有豐富的鐵，多吃的話對於身體確實有很大的幫助，不過豬血其實也是被仿造得最嚴重的食物之一。

因為豬血的受歡迎，再加上豬血本身的價格不算便宜，而且仿造起來的難度並不算大，所以很多不良商家都很喜歡仿造豬血。基本上每年都會有大量的人造“豬血”流入市場，那麼大家在買豬血的時候，該怎麼樣挑選，才能夠避免買到假豬血呢？

首先第一點是看顏色，很多人在購買豬血的時候會選擇顏色鮮豔的，因為這樣的豬血代表著新鮮，放得越久的豬血顏色就越暗。但是豬血從宰殺之後運到市場，肯定已經過了很長時間了，所以反而是買顏色暗一點的更好，顏色太鮮豔的基本都是摻入了色素的結果。

第二點是聞味道，豬血的味道很純粹，就是正常的血腥味，隨著時間越過越久，這股腥味會越來越淡。但是人造豬血卻不會有腥味，因為基本上都是添加了化學用品製作出來的，要麼是一股化學藥品的味道，要麼就是經過處理了，完全沒有味道。

第三點是看摸起來的手感，如果平時經常做菜的人就知道，豬血很容易就碎了，不管是在切的時候或者是煮太久都容易碎。而人造的豬血卻不會，因為人造豬血為了延長儲存時間，所以新增的化學藥品就會讓豬血變得更加柔韌，沒那麼容易碎。

這三點基本上能夠分辨市面上的人造豬血，因為雖然有很多的人造豬血流入市場，但是總體上肯定還是天然豬血的比例更大一點。所以大家購買的時候稍微注意一下就可以了，不用太過於擔心。