超大瓶葡萄酒——“大”有玄機！

生活中，我們常見的葡萄酒瓶是750ml的，但有時也會見到1。5L甚至是3L的葡萄酒，那麼為什麼會有廠家將葡萄酒瓶設計的那麼大呢？這其中蘊含著什麼樣的秘密呢？

為什麼標準瓶的容量是750ML？

葡萄酒的尺寸有大有小，只是並非越大越好，小有小的妙處，大有大的優點。最常見的標準瓶是750ML容量。

但是，為什麼是750ML，而不是像大部分烈酒的700ML或是1公升裝呢？

原來，葡萄酒的起源很悠久，而直到17世紀，以玻璃瓶當容器裝葡萄酒才開始普遍流行起來。當玻璃瓶還是人工吹制的時代，每一瓶酒的容量大約700ML左右，大約是一個玻璃工人吹一口氣所吹出瓶子的大小，並沒有非常明確的統一容量。

一直到1970年，歐盟建立葡萄酒瓶標準時，設定為750ML，這個容量大小後來就成為了葡萄酒的國際標準尺寸。

大瓶裝葡萄酒真的更好嗎？

有人認為，大瓶裝葡萄酒比標準瓶的陳年潛力更強，口感更好，投資價值更高，真的是這樣嗎？

葡萄酒瓶尺寸大小的不同，意味著葡萄酒中酒液與空氣的比例也不同。酒瓶越大，單位面積內酒液與軟木塞下面的空氣接觸的比例越小。

因此，大瓶裝內葡萄酒老化的時間會更慢，使得它們能夠更好地儲存。相反，半瓶裝葡萄酒（375ml）老化的速度會比標準瓶裝葡萄酒更快。

所以可以說，如果一個酒瓶足夠大的話，那麼瓶內的葡萄酒幾乎不會老化，也就是隨著時間的推移，它的狀態（包括香氣、單寧、酸度等）幾乎能夠保持與其剛裝瓶時的狀態一致。

當然，也有人認為大瓶裝葡萄酒不僅會給侍酒增添不少麻煩，而且如果人比較少，喝大瓶裝葡萄酒容易導致浪費或者醉酒等問題。

多大尺寸的酒瓶才最完美？

有資料顯示，1。5L的大瓶裝葡萄酒是很多侍酒師和葡萄酒專業人士的最愛。這主要是因為1。5L大瓶裝葡萄酒在陳年潛力上比標準瓶有所上升，而在容量上又不至於太大。

對於香檳來說，酒瓶越大，瓶內的酒液與酵母的接觸面積就越大，有利於促進酵母自溶，即分解酵母，釋放二氧化碳，促進香檳起泡，並且還會增添一些令人愉悅的風味。

如果是聚會或者晚宴的葡萄酒是大瓶裝的話，人們都會覺得比較有意思。