春天，多吃“黑鮑魚”，10元5斤，鮮嫩肥美，常吃提高免疫力

我是大家的老朋友喵小廚，是你身邊的營養師，這裡有我根據不同人群、不同體質研製的上百道營養餐，歡迎關注檢視，希望能夠幫助到您！祝您身體越來越好，越來越美麗

三月的天，既不像冬天那麼冰冷，也沒有夏天的酷熱，走在街上，微風拂面，清涼中帶有一點點溫度，或許這就是萬物適宜的環境吧。不管是水裡遊的，地上跑的，經過了一個冬天的蟄伏，都開始出來歡騰了。不經意間抬頭的時候，恰巧燕子正叼著春泥，一點點的做窩呢。

春光滿園，我們在欣賞美景之餘，對於吃貨而言，要是再能有美食相伴，那就更美了。春天除了美味的野菜之外，海鮮也是我家餐桌上的明星食材。俗話說：”

寧吃海鮮一口，不吃走獸千頭。

“吃海鮮不僅要講究新鮮，更要講究時令。

下班路過海鮮店裡小喇叭裡吆喝著”海虹十元五斤“，海虹雖然價格便宜，但是肉質鮮嫩肥美，營養更是豐富。許多沿海居民還把

海虹稱為“黑鮑魚”

，意思是說它的營養價值和鮑魚相當。據測定，海虹肉中含蛋白質53。5%、脂肪6。9%、糖類17。6%、無機鹽8。6%。此外，海虹還富含人體自身不能合成的8種氨基酸，其不飽和脂肪酸的含量更是位居第一，被

稱為“海中雞蛋”

。

海虹的吃法有很多種，可做湯，也可以炒著吃，都是非常不錯的。而我最喜歡蒸著吃，不需要蒸太久，原汁原味的鮮美，每次吃的都是連湯汁都不剩，太鮮了！如果你也喜歡，跟我一起做一道清蒸海虹吧，感受一下春天的味道。

【清蒸海虹】

所需食材：海虹5斤，生薑少許

操作要點：

1、我們把買回來的海虹放在

淡鹽水

中，在水中

滴入幾滴香油

，

吐沙1個小時

，期間換兩次水。接下來處理一下海虹表面的足絲，很多海虹都是粘在一起的，我們用剪刀把它們都剪開。然後用小刷子將海虹的表面刷一下。（

海虹一定要處理乾淨，否則吃起來會牙磣，影響口感

）

2、蒸鍋中放適量冷水，放好蒸屜，然後再蒸屜上

鋪上一層薑片

，接下來我們用小刀子把海虹從中間劈開，劈好之後依次擺在蒸屜上。（如果嫌麻煩也可以直接放到鍋中蒸）

3、開大火燒開之後，轉中火，

燒五分鐘後關火

。關火後，稍微燜一會就可以出鍋了，蒸好的海虹個個開著口。這時候海虹是可以直接吃的，味道也是最鮮美的。如果喜歡吃辣的，也可以做點醬汁蘸著吃。

【小喵提示】

1、在購買海虹時要選擇開著口，一碰就閉上的，這說明海虹是活的；在購買海虹時用小木棍敲一敲外殼，如果聲音是中空的就不要買了，這樣的海虹很受，不好吃。

2、在清理海虹時一定要處理乾淨，記住在淡鹽水中滴入幾滴香油，這樣海虹吐沙會更乾淨。

3、在蒸海虹時記住不要蒸太久，開鍋後5分鐘就差不多了，看到海虹張開口時就說明熟了，以免蒸太久肉變老變柴。

4、海虹在海水中生長，本來有鹹味，適個人口味決定是否加鹽，我一般是不加的。