藕片不煮不涼拌，這麼做，酸甜開胃超好吃，一次吃一大盤不是事

藕片不煮不涼拌，這麼做，酸甜開胃脆爽可口，一次能吃一大盤

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藕，是生活中常見的食材，因為脆爽的口感，清淡的口味，豐富的營養被大家熟知。

藕雖然是一種蔬菜，但其中含有和我們人體構成相近的氨基酸，也就是優質蛋白，而且藕還有豐富的維生素C與膳食纖維，對糖尿病人頗有益處。

並且因為藕的獨特口感和形狀，也導致好像沒有小朋友不喜歡吃藕，所以還可以解決孩子的挑食問題。

所以，小編今天就和大家分享一道不同平常的藕的做法，不涼拌，也不焯水，直接下鍋翻炒，做成茄汁藕片，酸甜開胃脆爽可口，一次吃一大盤不是事。

【菜品名稱】：茄汁藕片

【所需食材】：西紅柿兩個，藕一節，生抽醬油兩勺，醋一勺糖兩勺，鹽適量，胡椒粉一勺，蔥花適量

【烹飪步驟】：

1、先準備好需要的食材，都清洗乾淨之後，藕去皮之後切成薄厚均勻的薄片備用。

2、然後準備適量的蔥花，蔥花在這道菜裡面的起到很大的作用， 前面用來下鍋炒出蔥油增香，後面成菜之後撒上一些當做點綴。

3、最後處理一下西紅柿，為了成菜的口感和品相，我們要把西紅柿的外皮去掉，超級簡單，鍋中燒熱水，在水中加入頂部打好十字花刀的西紅柿，沸水煮開。時間也不用太長，大約5分鐘左右就可以了。

4、然後把煮好的西紅柿放在涼水裡面降溫，外皮自動就會和果肉分離，到時候就可以輕鬆撕掉外皮，然後把西紅柿也切成小碎塊。這樣所有的準備工作就做好了，下面直接開始烹飪。

5、鍋中準備兩勺油燒熱，油表面有煙的時候加入蔥花，下鍋炒香，接著加入準備好的西紅柿，中小火，慢慢地翻炒出汁水。

6、如果家裡面有番茄醬的話，最後加入一勺番茄醬用來上色，等西紅柿的汁水，充分釋放出來的時候，加入少量的水，燒開。

7、接著加入前面準備好的藕片下鍋，讓藕片均勻的浸泡在湯汁裡面，保持大火，把藕片燉到成熟。

8、期間加入生抽醬油，蠔油，鹽，糖和胡椒粉之類的調味料調味，如果不知道自己的口味，就按照配料表當中的準備就可以了。只要最後把湯汁收濃，撒上適量蔥花做點綴就可以了。

9、這樣一道簡單方便的家常小炒，茄汁藕片就做好了，藕片脆爽，湯汁酸爽，步驟簡單，開胃下飯是最好的。

【烹飪總結】：

為了減少後面的烹飪時間，藕片可以先焯水斷生。

最後要把鍋中的湯汁收濃，這樣做好之後味道才好，不然湯汁太稀容易造成味道寡淡。

文案編輯：見聞美食一看就會

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