用這個技巧做酸辣過癮的炒雞胗，味道好吃極了

一直長草這道菜……總覺得別人做的差點味……就自己做了……

By Sling0805

用料

雞胗 300g

蒜薹 適量

酸豆角 適量

杭椒 適量

泡椒 適量

小米椒 適量

油，鹽， 適量

豆瓣醬 1勺

料酒 適量

生抽，老抽 適量

做法步驟

1、雞胗清洗乾淨冷水下鍋 加料酒煮出血沫雜質

2、煮好的雞胗清洗乾淨切片備用……

3、準備配料……

4、配料都切好備用……

5、生薑切絲……（其實最好用泡姜……）還有準備泡椒的小米椒……

6、酸豆角和蒜薹切小段備用

7、鍋內放適量的油……放入生薑大蒜小米辣加一勺豆瓣醬……炒出香味和紅油……

8、加入切好的雞胗……

9、翻炒均勻後加入杭椒圈和洋蔥碎……其實這裡還要加小米泡椒和泡椒水（我忘記有泡椒了，加了醋）

10、翻炒均勻後加入蒜薹和適量的鹽沒有泡椒的就在這加點白醋提味哈

11、翻炒均勻後就差不多可以起鍋了……

12、多炒幾下……加點蔥花準備起鍋……

13、裝盤……

14、準備開吃……

15、還不錯……

小貼士

全程中火，一套流程下來時間剛剛好！不用擔心配菜和雞胗不熟哈切的都比較小……很容易就熟了的！最後，謝謝大家喜歡

雞胗的營養功效

消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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