小滿將至，記得多吃這3種美食，美味解暑又降火，做法簡單易學

“四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。”-《月令七十二候集解》

小滿，是中國傳統二十四節氣的第8個節氣，也是夏季的第二個節氣。進入小滿以後，各地天氣逐漸由暖變熱，降水也會隨之增多。對北方人來說，小滿是二十四節氣中日照時間最長的，加上空氣本就乾燥，所以氣溫很容易超越南方。

古人將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”意思是說隨著夏天的到來，一些細軟的草類逐漸枯萎，而麥子則在四月下旬逐漸成熟，麥穗隨風搖擺，到了麥收的季節，於是人們又稱農曆四月為麥秋、麥候、麥月。

與其它節氣、節日相同，小滿這天各地都有相應的農事活動和傳統習俗，如祭車神、祈蠶節、食苦菜。除了這些，人們也要在飲食方面多加註意。因為天氣炎熱，出汗較多，飲食應以清爽清淡為主，多吃一些清利溼熱的食物。

冰粉

這是川渝地區非常有名的小吃，口感冰涼香甜，嫩滑爽口，非常適合夏季食用。製作冰粉的原料是一種獨特的果實，川渝人喜歡稱它為“枇杷”，不過不是我們吃的那種水果枇杷。

無論是用冰粉果，還是冰粉籽製作冰粉，其方法基本一樣，都是“搓”。然後加入紅糖、芝麻、花生碎，一口下去冰冰涼涼，解暑又降火。

【手搓冰粉】

食材：冰粉籽50克、食用級石灰5克、1200毫升涼白開水（儘量用自來水，不能用淨化水，否則會影響凝固）

輔料：紅糖80克、清水80克、花生、芝麻（熟）、葡萄乾、山楂碎

具體做法

1：碗中加入5克食用石灰，加入200毫升白開水攪勻，靜置30分鐘。

2：紗布袋中裝入50克冰粉籽，放入裝有1000毫升白開水的碗中浸泡10分鐘。

3：用手來回揉搓泡好的冰粉籽，直到冰粉籽不再黏稠。

4：把靜置好的石灰水倒進洗好的冰粉水碗中，只要上面最清的一層，然後順時針攪拌1分鐘。

5：把攪拌好的石灰水放入冰箱冷藏1-2小時定型。

6：鍋中加入紅糖80克、清水80克，中火加熱到融化，轉小火熬煮到濃稠即可。

7：取出冷藏好的冰粉，切成想要的形狀，放上花生碎等配料，最後淋上紅糖汁。

龜苓膏

根據《蒼梧郡志》記載，龜苓膏是在明末清初時流行起來的美食，而且很受皇宮貴族的喜愛，特別是一到夏天，皇帝就會讓御膳房做上許多龜苓膏，然後分給後宮妃嬪。

龜苓膏是以鷹嘴龜、土茯苓、甘草等藥物製作而成，其形狀和冰粉有些相似。龜苓膏性溫和、不涼不燥，夏天食用有清熱祛溼，旺血生肌等作用。喜歡吃甜口的還可以加一些蜂蜜或其它果乾。

如果想做的話可以在網上買一些“龜苓膏粉”，按照說明操作就可以了，非常簡單！上面說的冰粉也可以直接買“冰粉粉”製作。

酸梅湯

說清朝皇族對吃有研究，那可絕對不是吹出來的，各式各樣的宮廷糕點少說也有近百種（我之前做過很多，有興趣的話可以翻閱我以前的影片）。而“冰鎮酸梅湯”則是宮廷飲品中最受歡迎的一種。看好，是冰鎮、冰鎮，真的太會享受了！

如果想喝正宗的酸梅湯，可以自己去藥店買配方回家熬製，這比那種酸梅湯飲料口感更醇厚，淡淡的中藥香味會讓人更有解暑消渴之感！

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