愛吃筍的看過來，吃不完這樣加工儲藏簡單方便叫你吃上癮

春天不僅百花盛放，山邊的竹林裡，也冒出許多尖尖的春筍來，又可以扛著鋤頭去挖筍囉！

今年要多儲藏一些，等過季後也能吃上鮮嫩的春筍。

大家都愛吃的春筍，可是卻難以長久儲存

每年的春來三月，鄉下熱心的親友們送了好多春筍來，我以前不懂儲藏，常常吃不完，大部分春筍不是壞掉就是送掉，要不就把自己的胃吃壞掉。

送來的春筍實在太多，它的鮮嫩誘人，好吃的總是停不下來。可筍不宜多吃，那時我不知筍的特性，只顧貪鮮餐餐燒筍吃，本來胃就不好，結果吃得難受痛了多日，怕得再也不敢吃了。

我烹製的紅燒肉燉春筍

可是不吃又不知道怎麼處理，看著壞掉又心疼，最多放三五天，一週就老了，再久一點就腐爛發黴，只能把剩下的筍送了隔壁鄰居，和城裡的親友。後來朋友們再送筍來我就自留一兩個，其它全部及時分送給那些愛吃筍的人。

不吃筍的日子總是想著它的鮮脆美味，可是擺在眼前又不敢貪嘴，最多吃個幾片。

跟著我來學加工儲藏，簡單又方便

直到去年三月，來到了這座山林農宅，農宅旁有一大片竹林，長出了許多春筍。我就讓來玩的客人朋友們都挖去，他們開心的不得了，來了就先跑去林子裡挖筍，總有一大袋一袋的收穫。

農宅老灶柴火加工現挖的春筍，太有趣了

先生的舅舅來幫忙採新茶事宜，閒時就把挖來的一大筐春筍清洗切小段，先放大鍋滾水裡煮過，再放在烈日裡曬上三五天，直到曬得去水乾燥為止，但不能曬得太乾，保持鮮嫩色澤才好。

大鐵鍋裡煮春筍囉

再把曬乾的春筍分幾小袋裝好，存放在冰箱冷凍裡，既簡單又方便啊。

可以慢慢享用啦

想吃的時候取出一些燉肉湯、紅燒皆可，口感即脆嫩又有肉實感的Q彈勁道。加工後的春筍沒有了新鮮出土的澀口鬆脆，成了另一種可口美食，特別好吃，我更喜歡這樣的味道。

春筍燉鹹肉可下飯啦或燉雞湯鮮美極了

跟著舅舅學會了這一招，就常常有口福啦，也不怕鮮筍浪費又保護了胃，等過了時令季節，也能享用到筍的美味，真是一舉兩得呀。

先生挖的大塊頭嫩春筍

今天在農宅前的竹林裡又挖了許多春筍，晚上開火給煮了，趁這幾日天氣晴朗，晾曬儲藏起來。

愛吃筍的朋友們趕快學起來吧，把家裡吃不完的筍，都加工儲藏起來，和家人慢慢享用吧。

我家的筍煮熟之後暴曬三五天左右儲藏