最近，特饞的早餐，鮮香爽滑熱乎乎，滿滿一大碗，上桌汁也不剩

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導語：最近，特饞此早餐，鮮香爽滑熱乎乎，滿滿一大碗，上桌汁也不剩

早餐，保證在短時間做好的同時，還需要有湯有主食，一碗下肚，飽腹感強，還暖和，這次要分享給大家的是一道酸辣粉絲，簡單下鍋煮一煮，滿滿一大碗的酸辣粉絲，鮮香爽滑，開胃更下飯，這粉絲特別的引人食慾，讓人看著便能愛上，這早餐是我家最近超愛的，每次煮一鍋，上桌連湯都不剩，酸辣粉絲不需要太長的時間，幾分鐘便可搞定，比豆腐腦、疙瘩湯強多了，下面我便將酸辣粉絲的做法分享給大家。

酸辣粉絲的做法：

備用食材：

粉絲2把，香菜2根，小米辣1個，大蒜2瓣，青菜1顆，辣椒麵1勺，白芝麻1勺，白糖半勺，生抽2勺，陳醋1勺；

製作過程：

第一步，蒜末剁好，放在碗中，加上小米辣、白芝麻和辣椒麵，炒鍋中添上點食用油，燒至冒煙的時候，澆在辣椒麵上；

第二步，激發出香味，再向其中加上點食鹽和白糖，放入生抽、陳醋，攪拌均勻，成料汁，在鍋中添上比較多的水，同時準備出粉絲；

第三步，香菜切成末，青菜擇洗好，備用，將鍋中的水燒開，要一碗開水衝入料汁中，即成酸湯，剩餘的開水中，放入粉絲；

第四步，將粉絲煮熟，差不多3分鐘就可以了，煮好的粉絲用涼白開快速降溫，控水，放入在酸湯中，事先摘好的青菜用開水焯燙下；

第五步，燙熟後撈出，碼放在粉絲中，加上熟花生米，撒上香菜末，攪拌下，酸酸辣辣的粉絲就做好了，趁熱吃，特別的鮮美。

小編總結：

粉絲的飽腹感強，當作早餐吃是非常不錯的選擇，最近我家經常會用這道酸湯粉絲當作早餐，現象爽滑，又帶著酸辣的口感，一碗熱乎乎的酸辣粉絲，胃裡舒服，多數人早上剛起床胃口不是很好，便需要來一份酸湯粉絲，開胃更解饞，早餐吃得好，一天的工作才會有更佳的狀態，酸湯粉絲，其中還可根據個人的喜好搭配綠葉菜，多樣的搭配，營養滿滿，健康十足，所以早餐別總是出去買了，自己學會這款酸湯粉絲的做法，乾淨更衛生。

烹飪小技巧：

1、蒜末儘可能要碎一點，最好成蒜泥的狀態，蒜香味會更加濃郁，不建議用提前做好的油辣子代替辣椒粉，味道會有很大的不同，熱油不僅可以激發出辣椒粉的香味，同時還可激發蒜泥的香味，油不需要用太多，但要足夠將蒜泥和辣椒粉的香味激發出來才可；

2、做酸湯，用陳醋要比白醋好多了，酸味更加濃郁，吃不了辣可以少放點辣椒粉以及小米辣，加上點白糖可以幫助提鮮，所以也是不可少的，料汁要用開水衝一下做成酸湯；

3、煮粉絲不需要太長的時間，一般2-3分鐘便可，煮的時間長反而容易將粉絲煮爛，如果是事先泡好的粉絲，便不需要煮太久，稍微燙一下便可，根據實際的情況靈活掌握，最後碼放點香菜和蔥花點綴，美觀更美味。

如果你也認為將酸湯粉絲當早餐是不錯的選擇，將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！