清明前後的生蠔又鮮又肥美，加入蒜蓉烤一烤，太美味了

清明前後的生蠔又鮮又肥美，加入蒜蓉烤一烤，太美味了

生蠔這種生物，如果不是在海邊長大的話，是見識不到飽滿的自然生蠔的。因為它本身就是沿海地區的必備食物。而烤生蠔可以說是沿海地區極具花邊風味的的特色小吃了，它其實就是用新鮮生蠔透過炭烤製作而成的。

過程非常簡單，但是口感卻非常嫩鮮。現在隨著物質生活的提高，生蠔已經不再是海邊人的專屬了，海鮮市場的生蠔一般都是很新鮮的，快去採購幾個，回來製作嚐嚐吧！

炭烤烤生蠔這種烹飪方式啊，它最大限度地保證了蠔肉的新鮮同時還增加了我們食用生蠔的野味感覺

。

其實啊，生蠔作為海鮮中的常見食用食物，它不僅有著肉味的鮮美，同時它的殼還可以入藥，並且其具有著非常高的藥用價值。

【菜名】：蒜蓉烤生蠔

所需食材：

牡蠣1000g、蔥適量、蠔油1勺、醋2勺、大蒜一頭、生抽2勺、糖1勺。

烹飪步驟

首先依舊是準備好我們這道菜所需要的全部食材，清洗乾淨，並且在廚房清洗乾淨，擺放整齊，方便取用和清點數量，以及後續的及時調整。我們首先來處理調味料，先把大蒜切成蒜末，然後取出平底鍋，清洗乾淨，鍋熱之後，加入適量的食用油，鍋內油熱之後，把它們下鍋進行爆香，然後再加入蔥末繼續爆香。

2。爆香完成後，換成中火翻炒一下，在此過程中，一定要用筷子不斷攪拌，防止變糊，影響美觀和口感。

3。緊接著我們倒入調好的醬汁（我在這裡使用的是兩勺生抽，兩勺蠔油，一勺糖，兩勺醋的醬汁，可以根據個人的喜好適當的調整用量）然後繼續使用中火燒開出鍋備用

4。緊接著我們來處理生蠔，先生蠔用專用工具撬開後，依次均勻地澆上調好的醬汁

5。再放入使用190度的溫度預熱好的烤箱，烤制大概10分鐘左右即可出爐食用，在這裡，溫度也可以適當的調整，那樣的話，烤制的具體時間就是看自己烤箱的溫度了。

烹飪技巧【貼士】

1。我們在海鮮市場購買新鮮的生蠔時候，可以讓老闆直接幫忙把蠔殼撬開，這樣更加的方便，當然也可以買回家自己處理，但是就要麻煩許多，處理方法我就不在這裡多說了，總之真誠建議讓老闆直接幫我們處理完成。

2。然後，我們在爆香蒜末和蔥末的時候，油熱六成的溫度就已經是完全可以的了，同時我們一定要用筷子或者是鏟子不斷攪拌，防止其變糊，那樣的話，非常影響口感，甚至油的味道都會被影響，進而影響我們後續的肉的味道。

3。然後，如果我們不著急食用，可以把採購回來的生蠔先放在冰箱裡冷藏一段時間，口感會更好。