清爽好味道的蛋糕美食：檸檬蛋糕新做法，好吃又美味，不妨試一試

好想吃甜食啊，有沒有常常心底這樣吶喊？我就是一天到晚都嘴饞想吃甜食的人，常常晚上想著吃冰淇淋、甜甜圈、巧克力蛋糕想到睡不著覺。可是，想吃歸想吃，一方面又很怕吃了變胖，我的天，為何人生這麼難！

此時此刻求人不如求己，與其這樣糾結，那就自己來烤個可以解饞但又不會有罪惡感的甜點吧。之前仿效過外面的甜點食譜烤蛋糕，每次糖粉都是兩杯三杯的在加，奶油也是一次用掉好大一塊。

甜食有多油多甜！為了要讓蛋糕溼潤，外面的甜食常常會加很多的油與糖，這些對我們身體來說都是多餘的。而且一般的甜食都是用精製麵粉，但吃太多精製澱粉類的食物會導致糖尿病、肥胖與消化問題等，因為這樣的澱粉在製作過程中已經除掉許多蛋白質、礦物質或維生素等養分。

今天都要自己做了，那就要來個健康無負擔的版本呀！愛吃怕胖、又胃食道逆流，想來點酸酸的檸檬蛋糕，如何倖免於重奶油重糖的肥甜食，以及刮胃的檸檬酸？答案是。登愣！最近很流行的零卡羅漢果糖！

檸檬磅蛋糕原始的食譜是這樣的：糖、奶油、麵粉全部1磅，檸檬皮，和很多的檸檬汁。糖全部換成羅漢果糖，奶油有2/3都換成葡萄籽油，檸檬用比較不酸的黃檸檬，主要帶來香氣，然後加入鮮奶優格提升清爽感和酸酸的滋味。

附上食譜比例：室溫雞蛋- 4顆、羅漢果糖- 160g、黃檸檬皮- 3顆、檸檬汁- 100g、中筋麵粉- 200g、無鹽奶油- 60g、葡萄籽油- 100g、鮮奶優格- 125g、泡打粉- 1。5茶匙、烘焙蘇打- 0。5茶匙、鹽- 0。5茶匙。

換算成熱量：室溫雞蛋- 75*4=300kal、羅漢果糖- 0kal、黃檸檬皮-約25kal、檸檬汁- 28kal、中筋麵粉- 728kal、無鹽奶油- 430kal、葡萄籽油- 884kal、鮮奶優格- 88kal。

一顆優格檸檬蛋糕熱量總共2483kal，切成12塊，一塊是206kal，還行。剛出爐後放涼，吃起來完全跟想象中的磅蛋糕不一樣，口感QQ地，把剩下的蛋糕冰進冰箱，隔天再拿冰過的蛋糕來吃，比蛋糕口味清爽，但口感紮實媲美蛋糕！