自助餐吃回本了嗎？來看看什麼樣的人，能把老闆吃哭！

文：晨惜

在新中國剛成立的時候，我們國家經濟不夠發達，實行了一段時間的計劃經濟。在那時候，糧食和物資基本上都是由國家分配，大家的選擇很少。現在隨著我們國家的發展，大家的生活水平越來越好，在吃的選擇上也越來越多。

自助餐的出現，滿足了很多人每種都想要吃點的需求，出現之後在中國很快就火了起來。大家應該也在短影片平臺上看到過很多自助餐的探店影片，對於各種各樣的自助餐都有所瞭解。現在大家比較常見的有火鍋自助，牛排自助，大骨頭自助，海鮮自助等等多種型別，價位也從十幾元到幾百元不等，滿足了大部分消費者的需求。

不少人在選擇自助餐的時候，也發現了吃自助的時候存在著各種問題。今天，就為大家揭開自助餐行業的內幕，講一講幾個大家比較關心的問題。

為什麼自助餐這麼容易吃飽？

很多人選擇吃自助餐，都是抱著吃回本的心態去的。反正商家不限量隨便吃，一定要把自己花的錢都吃回來。本來是信心滿滿地去吃，結果發現感覺自己還沒吃多少東西就飽了。拿了很多東西，發現根本吃不完，只得硬撐著往肚裡塞，享受美食也變成了煎熬。

那到底是什麼原因，讓我們覺得在自助餐廳發揮不出自己的實力呢？

燈光的誘導

自助餐餐廳通常看起來燈光比較昏暗，這可不是老闆捨不得開燈的電費，而是其中大有講究。自助餐餐廳通常會把一些比較容易頂飽的食物放在明亮的燈光下面，讓食物顯得光彩誘人，吸引顧客優先選擇。

食物的擺放

經常去吃自助餐的朋友應該能夠注意到，自助餐的食物一般都是擺放在一條長長的過道兩邊。大家在拿取食物的時候，可能本來是想著挑貴的拿，但是在路上就會經受不住各種食物的誘惑，不知不覺的就拿了很多一開始不打算吃的食物。

事實上不僅如此，商家還會把水果，糕點等容易吃飽的東西擺放得很顯眼，並且準備很多種喝的，讓人忍不住去試一試。

食物裡的貓膩

在自助餐提供的食物中，大家經常能看到很多長得好看的點心，忍不住會去拿一塊。但是往往一吃就能感覺到點心很廉價，而且還很“實在”。

這樣中看不中吃的低價食物，在自助餐廳裡面還有很多。價值低廉的食物比比皆是，成本貴一些的食物就會限時段或者限量供應。

在吃有的自助火鍋或者大骨頭自助，有顧客會發現，往往越吃越鹹，味道好像也越吃越差勁。事實上，自助餐廳經常會把菜品的味道做得比較重口味，從而讓顧客在進餐的時候多喝很多水來解渴。在提供餐廳的飲品上，通常都是比較甜的碳酸飲料，很少有白開水，喝了很多過甜的水之後，食慾就會降低。

老闆會虧錢嗎？

就算自助餐裡有很多小套路，但是大家也常常會看一些文章或者影片，學一些怎麼避免踩坑的小技巧，而且還經常能從影片裡看到有大胃王要吃垮店家，店家真的會被吃垮嗎？

其實這一點我們大可放心，雖然有時候會覺得自助餐老闆根本賺不到錢，但是這是我們站在消費者的角度來看的。不少人覺得，這次吃了那麼多，一定把老闆都吃虧了。但是這是按照我們正常點菜或者是自己做的成本來算的。自助餐餐廳因為原材料消耗量大，往往會有著遠低於市場價的進貨價格，不能用平常自己買菜的價格來衡量。

就算有大胃王真的能夠吃夠本，不過這只是個例。大家去吃自助的時候往往會拖家帶口的，很多小孩子和女生的食量遠遠不如男性。所以就算有人能吃回本，自助餐老闆也不會太擔心。自助餐老闆不怕你吃得多，只怕沒人來吃。

不過，自助餐老闆也有怕的人。自助餐老闆最怕的就是偷偷扔掉食物的人，這樣會造成嚴重的食物浪費。大家可不要為了吃哭老闆做這樣的事，節約糧食可是我們國家的傳統美德。在吃自助的時候，還是要選擇量力而行，儘量不要抱著吃回本的心態去吃，畢竟大家出去吃飯圖的是開心。

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