鮮湘熱辣的長沙魚籽魚泡，吃一次會讓你久久回味

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小編在長沙工作多年，也非常喜愛長沙的美食，只要聽到長沙哪裡有特色美食，就非常高興，有時休息和下班，就會和同事朋友一起去吃美食，讓我記憶深刻的是，飢腸轆轆的我們點了很多美食，其中有一道菜，非常好吃，是什麼菜呢？今天小編推薦的這道菜就是乾鍋魚籽魚泡。

乾鍋魚籽魚泡，是湖南長沙的一道名菜。這道菜的做法有很多種，魚籽無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡口感爽滑，而且還非常的有嚼勁。

魚籽經過油鍋爆炒後，顏色變得金黃色，搭配紅辣椒看起來讓人垂涎三尺，這道菜非常的下飯。

那麼在長沙哪家店能吃到好吃的魚泡呢，比如徐蝦客，愛吃美食的人，應該對這個店不會陌生吧，這家店位於坡子街7號，他們家除了蝦做得好，還有魚籽魚泡也很有名又好吃。

這麼好吃的菜餚怎麼在家制作呢？接下來由小編給你們介紹介紹吧！

首先我們需要準備一些主料比如：鮮魚籽、魚泡、紅辣椒。輔料：姜、蔥、蒜、高湯等等。

接著把魚籽洗乾淨，用適量的黃酒和少量的食用鹽，拌勻醃製幾分鐘左右；在醃製時，把姜和蒜都成切片、大蔥切絲、香蔥切末、辣椒切成小塊；然後將醃製好的魚籽放進微波爐內，用高火轉3分鐘左右，讓魚籽稍微變乾點；之後炒鍋放油燒熱，把薑片、蔥絲、蒜片下鍋翻炒，接著辣椒下鍋和魚籽一同翻炒，看見魚籽慢慢變色了，趕緊把魚泡倒入鍋中快速翻炒，加入適量的生抽和糖，這時候把提前熬煮的高湯倒入鍋中，要記住高湯要蓋過魚籽才行；最後中火改小火進行收湯，出鍋前上面撒上香蔥。美味的魚籽魚泡就算完成了。

今天小編介紹給大家的這道菜的做法比較簡單吧，有時間大家也可以在家嘗試做做哦！如果大家還有什麼好吃的菜，或者是大家還有什麼新的做法，也可以推薦給小編哦，謝謝！

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