如何製作曬乾的番茄雞肉漢堡的教程

Whole30Burgers對你的每週武器庫來說是一個很好的補充。無論您是將它們夾在萵苣麵包之間，還是在早上享用雞蛋和紅薯，您都可以享受美食。如何製作曬乾的番茄雞肉漢堡的教程。

你不會從這個食譜中知道它，但是當談到漢堡時，我實際上有點像純粹主義者。我說的是高質量的chuck，只用粗鹽和新鮮的胡椒粉調味。如果我們正在談論烹飪方法，我總是更喜歡在火焰烤制的漢堡上扒碎漢堡。不過，最近，我一直在嘗試口味和質地。事實證明，不僅有整個世界的漢堡可能性，但其中一些實際上可以嚐起來非常驚人！而且，像往常一樣，不需要包子。

您可能已經看過/製作了 我的Whole30希臘漢堡包，它使用羊肉碎，松子，並且對希臘風味的食物很重。是的，松子！相信我，它有效。這一次，我走了一條不同的，雖然同樣地中海的路線。這些 曬乾的番茄雞肉漢堡裡面 有曬乾的西紅柿也就不足為奇了。他們還吃了洋蔥，大蒜和新鮮的牛至，我自豪地在我的花園裡種植（讀：我甲板上的陶罐）。最後，也許最重要的是，我使用的是碎雞肉，它比牛肉或羊肉更脆，並且不會壓倒曬乾西紅柿的味道。

我把這些Whole30美女烤到了我的方便，儘管不像木炭，丙烷燒烤那樣美味。如果你沒有烤架，想要製作一些味道鮮美的漢堡，我建議買一個 鑄鐵煎鍋。請不要嘗試在不粘鍋中煮漢堡。如果你想要那種美味，酥脆，焦糖的肉，你需要一個可以處理高溫烹飪的煎鍋。

從頭開始製作全30漢堡的（不那麼）權威指南

我覺得這需要一個自己的部落格文章。但是，既然我們已經討論過漢堡問題了，我認為分享有助於我取得好成績的技巧並沒有什麼害處。這些適用於Whole30和非Whole30漢堡。

我意識到大多數人都很難讓他們的漢堡在烤架上分崩離析。然而，使用“粘合劑”和“填充劑”的衝動是我既不理解也不贊同的。在製作漢堡時，絕對不需要新增牛奶浸泡的硬皮面包或將雞蛋打入混合物中。當然，如果你願意，你可以做到，但為什麼呢？是因為你曾經聽說過你必須這樣做嗎？或者是因為它的味道更好？叫我瘋了，但我真的不喜歡夾在麵包之間的肉麵包的聲音。相反，利用這樣一個事實，當你從頭開始製作漢堡時，你可以控制其中的內容。偉大的漢堡帶來了巨大的責任。等待。我想我換了那些。任何人，我鼓勵你放棄填充物，並希望你專注於漢堡塑造的藝術。我真的不知道這實際上是一種藝術形式，還是一句話，但應該是。這裡有一些提示幫助我在烹飪過程中保持漢堡完好無損。

在烹飪前45分鐘從冰箱中取出漢堡：熱烤架上的冷肉會產生堅硬的成品。肉會抓住並稍微變硬。允許肉達到室溫也將有助於確保完美烹飪的漢堡，因為肉的中心將與外邊緣處於相同的溫度。

好好處理混合物，但不要太多：人們傾向於過度工作或者工作不足。我在這裡指的是將肉與其他成分混合花費的時間。過度加工肉類將導致更加堅固的成品。工作不足會導致漢堡崩潰。這裡沒有黃金法則。你將不得不從頭開始製作一些漢堡包以便掌握它。請注意，這不適用於只有碎肉的“純粹”漢堡。那些需要很少‘混合’。

氣泡是你的敵人：大多數人將漢堡形成肉餅並停在那裡。這是個錯誤。小餡餅內不可避免地會產生很少的空氣，如果你不小心，它們會開始崩潰。我使用 ‘棒球和手套’ 技術來解決這個問題。它實際上與我用來製作 肉丸的技術相同。與碎肉混合物形成一個球。然後，假裝肉球是一個棒球，一手拿著捕手手套。用空閒的手握住肉球，然後用另一隻手將它扔出去，以便您確切地知道我的意思。無論如何，這將有助於排出肉中的任何殘留空氣。在這樣做幾次後，你可以把球變成小餡餅。

讓烤肉做它的工作如果漢堡棒粘在你的烤架上，那是因為a）它不夠熱，b）你試圖過早翻轉或c）烤架不乾淨。要有耐心，不要玩漢堡，並且在烹飪前務必清潔烤架。它還可以透過用一點鱷梨油刷它來“潤滑”烤架爐排。我用紙巾做這件事。

那應該是現在。我將嘗試考慮一些其他技巧，以便更快地 釋出更深入的 “更好的漢堡指南”。如果是，請在下面的評論中分享，以便我們都可以從其他人的經驗中受益。它會像人群一樣，但為了更健康，更美味的食物！