街頭上的烤雞又香又好吃，原來是這樣做出來的，看一遍你也會

吃雞有一百種吃法，但最最令人喜歡的吃法，大概就是烤雞了。《射鵰英雄傳》裡洪七公嚐遍天下美食，但最讓他愛不釋口的，就是這烤雞。

作為最受大眾歡迎的美食，無論是洋人品牌的快餐店肯德基，還是民間街頭煙燒火燎般的各色烤雞，都是非常的美味。

在街頭上逛街，看著街頭上的烤雞又香又好吃，口水直流，想吃的時候雖然方便，隨時可以來買，但有時候有怕街頭上的烤雞並不是很乾淨，或者擔心是用的不健康的雞，就難免多了些擔心。其實街頭上這麼好吃的雞，也是很容易做出來的，今天小編就來告訴你怎麼做出這美味的烤雞，看完你會恍然大悟，原來是這樣做出來的，看一遍你也會。

烤雞的過程並不複雜，簡單來說一共三步，烤之前的處理，烤汁的製作，烤雞火候的把握。

殺好的雞一定要清洗乾淨，內臟要全部去除，雞毛拔的乾乾淨淨，烤雞之前要把雞脖子和雞屁股剁掉，雞爪子也要剁掉下半部分。

烤汁的製作並不複雜，有的會用八角、蔥段、香葉、花椒，衝入開水，然後加入鹽、雞精、生抽、老抽、白糖、紹酒等調好入味。但今天小編要用的，卻只有一兩味調料，那就是醬油加紹酒。

雞洗好了，燒烤汁也準備好了，就要燒好炭火架上燒烤架了。燒炭是個技術活，火燒的太旺了容易燒，燒的火不夠大又影響烤雞製作的口感。一般採用木炭來燒烤，木炭先燒好，然後要將木炭搗碎，不留任何出煙的時候，就可以把燒烤架架上開始烤了。

燒烤架準備好，在架上上刷一層油，然後就開始把洗好的雞放在火上烤。

烤雞邊烤邊刷燒烤汁， 刷一層烤一層，每一層烤的燒烤汁快乾的時候，立即翻一面，烤另外一面。

烤雞的時候需要看好火的燒烤程度，如果感覺有點燒黑了，就立即翻一面。所以這火的火候要把握的很好。

邊刷邊烤，刷一面烤一面，焦黃色為最佳。最後烤好的烤雞，一定是皮開肉綻，焦黃的肉身，還有那香噴噴的肉香。

是不是很容易製作？街頭上的烤雞又香又好吃，烤起來其實也很簡單，看一遍你也會了。