吃海鮮的7大禁忌，看完前兩個，估計許多網友要哭了

隨著全面開漁，海鮮大量上市，吃貨朋友們已經迫不及待的想要一飽口福，但是吃的時候也要留個心眼，記住這7個吃海鮮時禁忌！

作為閩南人，我看到前面兩個就想哭，天天吃海鮮，天天喝茶，經常喝酒，明明很清楚，卻還是逃不過“真香”定律啊！

1。 海鮮啤酒同吃惹痛風

這一點很多人都知道，但大部分人根本沒在意，包括我自己，其實吃海鮮時還是最好別飲用啤酒，因為蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症，而海鮮配酒，會加速體內尿酸的形成。所以食用大量海鮮時最好別喝啤酒！

2。 吃海鮮後喝茶長結石

魚蝦蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，而茶葉中含有鞣酸，能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，進而可能長結石，所以在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，吃海鮮和喝茶最好間隔2小時以上。

3。 海鮮水果同吃會腹痛

海鮮水果不能同吃的道理與不宜喝茶的原因類似，水果中頁含有較多的鞣酸，兩者同時食用不但會影響蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸結合，形成難溶的鈣，對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀，所以最好間隔2小時以上再吃。

4。 海鮮煮不熟含有細菌

雖然有一些海鮮也可以生吃，或者是用一些調味品醃製，但大部分海鮮最好還是煮熟了再吃，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

5。 死的貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，所以購買活貝後不能存放太久，要儘快烹調，尤其是過敏體質的人更不能吃死貝，容易因為蛋白質的分解而產生過敏。

6。 冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚，如果放在冰箱裡久了，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，所以不適合白灼，但是冰鮮的蝦用高溫烹炒或煎炸，也很美味。

7。 海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷，但隨著環境的汙染，有些動物體內的砷含量會大幅提升，平常不會對身體產生危害，但如果一次性攝入維生素C超過500毫克，就會和其中的五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷，也就是“砒霜”了，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒，但機率很小，稍微注意一下就行！

以上7點吃海鮮的禁忌，不是很複雜，很好記，可以有經常吃海鮮的朋友可以留個心眼，或者身邊有喜歡吃海鮮的家人和朋友，轉發一下給他，很好！

我是海鮮煌，十幾年東山島老漁民，關注我，每天帶你瞭解更多海鮮，買到更好的海鮮~