探店美食街最火烤冷麵，詳細記錄炒制過程，看了就能學會

週二下午的美食街

談起美食我們不得不提的就是小吃，小吃是一種文化，每個地方都有自己的特色小吃。如果你去了一個陌生的城市，你想要深入的瞭解它，你可能會選擇去一個景點，或者是去當地比較有特色的小吃街去大吃一頓。在我們當地有一條比較有特色的小吃街，這裡晚上人氣非常的高，街裡面有一家烤冷麵，是這條街上最火的小吃，今天就跟大家展現一下這家店炒制烤冷麵的過程，估計你看了就能學會。

烤冷麵的面估計都是在網上買的，如果大家想做的話可以去買，首先需要在鏊子上加油，油熱之後在上面放上烤冷麵進行加熱。

在烤冷麵上打上雞蛋進行加熱，沒有雞蛋的烤冷麵是沒有靈魂的，等雞蛋凝固之後將烤冷麵翻過來繼續加熱。

接下來需要在烤冷麵上抹上一層醬，這個醬的話是需要特別調製的，烤冷麵的主要味道就是來自於這個醬，他家的醬說不出來是什麼配料，但是吃起來非常的可口，如果你要是在網上買烤冷麵的話一般都會給你配上醬所以味道基本上還可以，除了醬之外還要在上面撒上鹽、雞精、孜然粉，醋以及一些糖。我喜歡吃的時候放許多的醋，當然這都是根據個人的口味。

調料都放完之後就可以在上面加上配菜了，洋蔥是烤冷麵必不可少的，說不出來什麼感覺，只是覺著洋蔥也是烤冷麵靈魂的一部分。然後撒上一些香菜提鮮，最後可以搭配一些烤腸或者是金針菇之類的，讓一份烤冷麵看起來更豐盛一些。

然後將冷麵疊起來，在上面再塗上一層醬料，讓味道更重一些。用小鏟子將冷麵切開，切開之後可以再放一些醋翻炒一下，當然我是特別愛吃醋，特意囑咐老闆這樣做的，之後裝盒，一份美味的烤冷麵就做好了。

這條小吃街位於我們城市的廣場旁邊，平時上班時間人非常的少，主要是針對中午上班人群以及晚上時候來玩的人，很多人可能看到照片之後感覺人非常的少，其實人並不少。小編特意選了別人上班的點過去，直接就能吃上，感覺特別的好。烤冷麵的步驟在我探店的同時也拍了下來，大家可以自己動手做起來啦。