豬肝這樣炒出來吃，營養真的是豐富，吃起來又沒有腥味

炒豬肝是一道非常簡單的家常菜，以前小編炒出來的豬肝，總是有一股腥味，小編都只是吃裡面的配菜，從來不吃裡面的豬肝。小編向當廚師的朋友請教了一下炒豬肝的方法以後照著他教的方法炒出來的豬肝果然很好吃。炒豬肝用的時差不多，新鮮的豬肝400克，胡蘿蔔一顆，黃姜，青辣椒，大蔥，料酒，生抽醬油，鹽，味精，澱粉，幹辣椒，花椒粉。幫我買回來的新鮮豬肝，用清水清洗兩遍，裡，在裡面放一點澱粉，黃薑片，鹽，料酒，生抽醬油，撒一點花椒麵，然後用雙手把它們辦均勻，拌均勻以後鹽醃上30分鐘。炒豬肝的時候一定要把豬肝醃一下，小編以前做的炒豬肝從來都是不醃的，因為嫌麻煩，怪不得炒出來的豬肝總是有一股腥味。在醃製豬肝的時候，我們可以把那些配菜準備一下。把胡蘿蔔用刀削一下皮，然後放在清水裡洗一下，放在案板上切成薄一點的片 ，青辣椒用清水清洗一下，

然後去掉蒂，把辣椒裡面的那些白籽掏乾淨，然後放在案板上切成小一點的塊，三棵大蔥撿乾淨以後放在清水裡清洗一下，放在案板上切成長一點的蔥段。揀蔥的時候，我們只要蔥白不要蔥葉子，即使要放蔥葉子的話，也只是隨便要一小節，幹辣椒用刀切成絲，黃姜洗乾淨可以切成細一點的薑絲。豬肝片醃製好以後，我們就可以開始炒了。把炒鍋燒熱，鍋裡的油可以多放一些，炒這個豬肝有一點費油，

植物油放的少的話，炒出來的豬肝也不好吃。看看鍋裡的油很熱的時候可以把切好的幹辣椒絲和薑絲放在鍋裡爆一下，鍋裡的香味炒出來以後，可以把切好的豬肝片放進鍋裡，快速的翻炒幾下，記住豬肝倒進去的時候，一定要開成大火，用鍋鏟翻炒一分鐘以後就可以把豬肝鏟在盤子裡。

看看鍋裡的油少的話可以再放上一小點，把切好的胡蘿蔔，蔥和薑絲放進鍋裡翻炒幾下，炒這些配菜的時候可以放上一些鹽，在裡面調一下味道。因為豬肝是醃製過的，裡面已經有鹽味就不用再放了。把這些配菜翻炒一下，然後把炒好的豬肝倒進鍋裡一起炒，用鍋鏟拌兩下以後，

放上一點味精進去調味道，然後稍微的放上一小點生抽醬油調一下顏色，翻炒幾下以後就可以裝盤子了。醃製過的豬肝炒出來沒有腥味，炒豬肝的時候一定要用大火來炒。記住這兩個最關鍵的地方，你炒出來的豬肝也可以很好吃。