不想出去吃燒烤，自制牙籤牛肉吧，好吃到光碟

可能每一個人都有這樣一個階段，那小的時候，不論碰見什麼事情都喜歡說三個字，“為什麼？”，從小我就對於吃的東西有一份特別的注意力，所以在我的父親帶我去吃烤肉的時候，我非常的疑惑為什麼肉一定要穿在籤子上吃呢？如果不這樣的話，味道是否會不太一樣？我的父親是一位非常睿智的人，他說人們喜歡這樣吃，可能是因為其實人在本質上也是一種動物。

把肉切的非常整齊的放在盤子裡面，用筷子夾著吃，客戶就是沒有把它抓在手裡面撕著吃，更加的好吃，所以在我再長大一點後，學習的壓力也更大了，我記得很清楚，是在高中階段的時候，那個時候每天都被繁重的分數搞得非常頭疼，如果能夠在下晚自習之後來到燒烤攤兒烤上兩串，立馬感覺整個身體都放鬆了下來，我一直覺得燒烤是唯一能夠釋放靈魂的美食，也許是因為人們在吃燒烤的時候會更加的野蠻，更加接近人類的動物本性。

這些年人們都喜歡自己去公園裡面烤肉吃，他們給它起了一個名字，叫做自助燒烤，可能是因為這樣吃的話，自由選擇的空間更大，想吃什麼就可以穿在一起，我自己覺得吃烤串兒只能吃剛烤出來的，不管是他的熱度還是味道都是最合適的時機。現在有很多的人喜歡點外賣，有一些飯點外賣吃還是可以的，但是我覺得燒烤這個東西是非常不適合點外賣的，因為等到他送到你跟前的時候味道早已經遜色了幾分，但是如果想自己做的話也是比較不方便的，你是因為準備的過程會比較長，二是需要準備好很多竹籤兒，誰家沒事兒會準備這些呢？

所以後來因為自己非常的想吃，看著餐桌上的牙籤兒，突然冒出了好的想法，中和一下燒烤和牙籤肉，就做一份牙籤牛肉來品一品吧。其實人家也有專門賣牙籤牛肉的，它們的肉基本上都是偏正方形的小塊兒，我在製作的時候把牛肉切成了條狀，因為這樣吃起來肉會比較多。

首先我們要準備好300克的牛裡脊肉，切肉的時候注意一定要逆著牛肉的紋理切，大概兩釐米左右就可以了，然後再準備好適量的蔥薑蒜，各自都成末，如果喜歡吃辣椒，可以把辣椒切的越細越好；接下來最重要的一步就是醃牛肉了，這時候我們需要準備好十克的生粉生抽，抱進去以後再加入5克的老抽和料酒，之後再加入兩顆的白糖，1克的食鹽，用手抓勻以後，大概20分鐘就可以用牙籤兒穿起來。

在醃肉的時候可以在旁邊的平底鍋裡面熱油，食用油的量可以稍微大一些，因為我們要用它來炸肉串兒，油溫到了180°左右的時候就可以把肉放進去了，大概五分鐘左右就可以撈出來了。然後在另一個鍋裡面倒入少量的食用油，放入蔥薑蒜爆香以後把炸過的牛肉串放進去，接下來，如果喜歡辣椒的話，可以放辣椒麵和蔥花，孜然粉，均勻的翻炒就可以了。

其實我覺得在大概5分鐘以後再吃是最好的，因為這樣的話，肉已經比較入味，注意在入味兒的時候可以把蓋子給蓋上，因為這樣可以保持它的味道和溫度。