網紅湯圓酥的做法

會爆漿的網紅湯圓酥的做法，外酥裡糯，超好吃！還有誘人的拉絲哦~

湯圓酥的用料

蛋撻皮12個 / 速凍湯圓6個

蛋黃1個 / 黑芝麻適量

湯圓酥的做法

1、蛋撻皮剝去錫紙底託，兩個疊一個，室溫解凍；

2、湯圓水開下鍋，浮起立刻撈出，在冰水中浸泡10分鐘；

3、蛋撻皮兩層捏緊，待用；

4、湯圓從冰水水中撈出，瀝乾水，擺在蛋撻皮中；

5、蛋撻皮包好湯圓，捏緊，收口朝下放置；

6、蛋黃打散，刷在撻皮表面；

7、撒上少許黑芝麻；

8、選擇“烤箱”模式，上下火220度預熱；

9、預熱完畢後，放進烤箱中層，上下火220度，時間15分鐘；

10、上色均勻後，即可出爐～

湯圓酥的烹飪技巧

1、蛋撻皮一定要室溫解凍，軟化到位；

2、湯圓煮至浮起便可立即撈出，煮太久不易整形，容易爆漿～