掃完市面上50款植物奶，交出這份測評清單！照著直接買不踩雷

植物奶好像突然一下子大火了！而且風頭越演越盛，一點沒有要弱下去的意思。

▲不少咖啡店和奶茶店都提供了植物奶

市面上各種植物奶新品牌應聲而起，讓人眼花繚亂。這些新冒頭的植物奶到底怎麼樣，有哪些值得喝？

我們請來了有

4年食品研發經驗

的高玎玲老師，掃了市面上50多款植物奶，留下

11個品牌近20款植物奶

，從

配料、熱量、蛋白質

等硬指標，到

口感、包裝、價效比

的體驗感，一一拆解，通通大盤點 。

按照慣例，先放一張綜合推薦表，這幾款可以閉眼入啦

- 口 感 測 評 -

植物奶的風味很多元，也可以很百搭，除了直接飲用，還可以作為飲料基底，參與奶咖、果昔、奶茶、麥片粥、濃湯、甜品等的製作，各顯風味。

至於好喝的植物奶有哪些，這就告訴你——

01 Otaly咖啡大師

星巴克同款，火得很有道理

推薦指數：★★★★☆

Otaly，星巴克喜茶等大的咖啡店奶茶店都在用的燕麥奶，沒有愧對網紅的title，擁有傲視全場的好味道。

入口順滑，燕麥香氣濃郁悠長，但不會有黏膩感。從口感到風味都做到了新手友好，如果是植物奶小白，這款絕對可以成為你的“初戀”。

直飲就已經優秀，和咖啡混合後更加完美了。與傳統奶製品不同，回味中會有濃濃的穀物香甜，與咖啡的醇香混合在一起，好喝到停不下來。

P。S。有條件的小夥伴可以將這款咖啡大師打發，再加入咖啡，順滑程度會直線上升。

02 小人物

鴨頭，你還有多少驚喜朕不知道

推薦指數：★★★★

顏值很吸睛！之前在咖啡市集上見到這款，瞬間被吸引了眼球。

鴨頭，你成功地引起了我的注意

開蓋後也沒讓人失望，令人愉悅的燕麥香氣撲面而來。口感順滑，幾乎沒有顆粒感。比Otaly更“清淡”一些，但也保持了比較好的適口度。

不過也不是沒有缺點。每百毫升9。5克的碳水稍微有點高了，好喝 or 健康，that‘s a question

03 每日盒子

當場回購的國產寶藏燕麥奶

推薦指數：★★★★

本場挖掘出的寶藏燕麥奶，喝到時大家都有被驚豔到。（真的沒收廣告費）

一入口，穀物微微的清甜立刻充滿了口腔，沒直飲過植物奶的同事立刻被這款燕麥的醇香俘獲了。不同於某些燕麥奶油香油香的通病，這款的回味很自然，順滑程度幾乎接近動物奶，而且完全不黏喉嚨。

如果和標杆產品相比，其實可以嚐出一點點顆粒感。不過乾淨的配料表+較好的蛋白質含量+較低的熱量+以及hin高的價效比，4個buff加持，還要啥腳踏車。

04 Provamel燕麥穀物飲料

成分黨謹慎pick

推薦指數：★★★☆

早就對Provamel大米椰漿植物飲有所耳聞，這次我們試試他家的燕麥奶。

這款聞起來也有淡淡的燕麥清香，濃稠度相比之下會更高，但入口順滑，不膩口。如果喜歡厚實一點的口感，這款會是不錯的選擇。

相比之下，營養價值因為濾渣的原因有所犧牲，增稠劑、穩定劑也讓配料表不夠乾淨。成分黨謹慎pick。

05 野生植物

配料乾淨，口味可以再努力

推薦指數：★★★☆

包裝上的呆呆logo有吸引到選品er的眼睛，我們立刻買來碰一碰。

口感和風味都達到及格水平以上，不過和全場pick的品比起來，香氣以果仁的油香為主，比較單調，入口還算順滑不過稍有黏膩，不是很適合直飲的一款。

06 Rude health

低卡，但很寡淡

推薦指數：★★

開啟某紅書搜尋植物奶，你很難不看到它。

不過…聞起來就一絲絲不妙，基本沒有香氣。喝起來更寡淡，燕麥泡水不過如此。

這麼寡淡的味道，一看熱量也釋然了，每百毫升181Kj的能量。

07 穀物星球

包裝可愛，味道可怕

評分：★★

可愛的外包裝真的會迷惑人。它們放在一堆產品裡尤其亮眼，但口感過於拉垮。

這款用燕麥蛋白粉調製的穀物飲料，擁有讓全場沉默的口感。質感有些清奇，看起來莫名像沒做好的豆腐，嚐起來也完全沒有燕麥穀物的味道味，粘稠的程度也讓人不太愉快。

08 Oatoat

燕麥飲裡的無糖可樂

評分：★★★

被丁香醫生推薦的燕麥飲，主打幹淨的配方。

從配料表和營養成分表看也確實優秀。配料只有水、燕麥、植物油、食用鹽，也做到了低卡低脂：每百毫升197Kj的熱量，1。2g的脂肪，在全場中確實處於比較優秀的位置。

但口感相對拉垮了點。

這款如同大部分標榜“減脂”產品，清淡到近乎寡淡。可能因為燕麥含量不高的原因，整體的香氣也並不突出。喝起來的感覺有點像在喝無糖可樂，確實是那個味道，但總差點意思。

09 joya杏仁奶

不如喝露露

評分：★★

本組露露愛好者pick的杏仁奶，拿到手大家都蠻期待的。

不過倒出來就傻眼了，這些浮浮沉沉的白色顆粒是什麼？

喝起來味道不算差，可以喝出比較天然的杏仁香氣，但是從價效比和味道來說，都更推薦大家喝露露。

10 丸三豆奶

難以忽視的豆味

評分：★★

質感像早餐店3元一杯豆漿，能嚐出澀澀的豆子味道，勝在蛋白質含量高，每百毫升4。2g蛋白質，豆乳的營養價值就是會更好一些。

11 植選豆奶

細膩的豆漿

評分：★★★

喝起來像比較細膩的豆漿，不甜，但有一點點豆子的澀感。配料很乾淨，6g的蛋白質很優秀。不介意豆子味道的姐妹可以衝。

- 植物奶冷知識 -

除了榜單，在實戰對比中，高玎玲老師還順手給我們丟擲了一些關於植物奶的冷知識。

01 搭配咖啡

燕麥奶比豆奶更適合

植物奶的流行也不全是資本陷阱。對於乳糖不耐人群及嚴格的素食主義者來說，植物奶相對較好的選擇。

植物奶流行還有一個很重要的原因，燕麥奶比豆奶甚至牛奶更適合搭配咖啡。燕麥奶沒有豆奶那種豆腥味，跟咖啡結合，還能帶來更加溫柔愉悅的穀物香氣。

還有，燕麥酶解出來的天然糖，可以釋放出自然的清甜，遮蓋咖啡的苦味，讓咖啡更加出彩。

02 營養成分

植物奶能為人體補充的蛋白質很有限

植物奶存在多種優越性，但對於普通人來說，植物奶並不能完全取代牛奶。植物奶在蛋白質、脂肪、鈣含量等營養成分上，都遠遠低於牛奶。

資料來源於薄荷健康

不同品牌的燕麥奶之間，蛋白質含量會有差距，但這個差距並沒有非常大。本次測評的每日盒子的蛋白質含量1。4g/100ml，而Provamel燕麥穀物飲的蛋白質含量還不足0。5g/100ml（依據《GB 28050 預包裝食品營養標籤通則》，蛋白質不足0。5g/100ml則標為0）。

有些品牌的植物奶為了增加鈣含量，會在配料中新增一些營養強化劑，比如磷酸三鈣。

03 脂肪

植物奶含有更多不飽和脂肪酸

植物奶真的好處多多，不含膽固醇，飽和脂肪含量也相對較低，還自帶一些維生素、礦物質和膳食纖維，對於怕胖、怕長痘人群都很友好。

還有一個不那麼冷的冷知識：一般燕麥奶會在配料裡額外新增植物油，不僅可以為奶增加柔順的口感，還方便製作咖啡時打泡，讓植物奶更接近牛奶的口感和質感。

04 包裝

儘量選紙盒裝，避免透塑化裝

透明pet包裝無法隔絕光線，光線會激發植物奶產生風味不佳的成分，也會在一定程度上破壞植物奶的營養價值。所以購買植物奶

更推薦利樂裝>不透明pet裝>透明pet裝。

05 植物奶不能喝太多

雖然植物奶更低卡、更健康，但植物奶也不能喝太多，因為也會。。。讓人發胖。