湖南人的早晨，從這碗粉開始

清晨，走在湖南的街道上，迎面傳來是清脆又讓人非常有食慾的“嗦嗦”聲。話說這湖南人喜愛吃粉的程度可不比廣西人弱，一碗味道鮮美的粉下肚，讓人非常的滿足，美好的一天就這樣開始。

米粉

湖南米粉，是湖南省當地的特色米粉，探索起來，其中可是有大大的“學問”，它的形狀上有圓粉和扁粉兩種，其中圓粉又是粗粉與細粉之分，而扁粉也有寬粉還有窄粉的區別，從口味上來細說，也分成三大主流，分別是津市米粉、湘西米粉還有長沙米粉。

一碗熱騰騰的米粉，放入肉末、青菜、海帶、煎蛋、酸蘿蔔、蔥花等等，酸香美味，吃完了這一碗，一整天都元氣滿滿！

魚粉

一碗魚粉，在湖南算是比較土豪的早餐。新鮮的草魚頭上鍋熬製成乳白色的湯汁，用這個湯汁做成米粉的湯，再擺上幾大塊草魚魚肉，撒上蔥花，魚湯鮮美不腥，營養豐富。

滷粉

湖南的滷粉相對比廣西的桂林滷粉，味道可是完全不同的，湖南的滷粉味道偏辣、鹹香，所用的米粉粗軟，才容易收入滷汁的香味。一碗燙熟的米粉，淋上滷汁、撒上花生米、酸蘿蔔、蔥花、肉片等等，攪拌攪拌，香味濃郁，幸福感簡直爆棚！

炒粉

說起粉的製作方式，可千萬不能忽略了注入靈魂的炒粉，在湖南，清晨吃炒粉也是很常見的事，不過炒粉用到的粉，是要選用非常細的粉才合適。鍋中熱油，倒入雞蛋、肉、胡蘿蔔、還有少許的蔥花，再把細粉倒入一同翻炒。一盤色澤金黃的炒粉，散發著淡淡的煙火氣，所有的材料都在火候的洗禮下迸發出比原有香氣更為濃郁味道，誘人得很！

湖南的米粉，已經成為了湖南人心目中最完美的早餐，先拋開美味不講，這份早餐或許已經成為了他們內心的一種儀式感，一大早，不嗦上一碗粉，一天的工作學習總會感覺缺少點什麼。或許這碗粉，已經成為了他們內心的那一股情懷了吧！