把黃豆倒進滾燙的油鍋中，瞬間變美食，既是解饞零食，又是下酒菜

黃豆營養價值豐富，素有“豆中之王”、“植物肉”和“綠色乳牛”美譽，是風靡全球的健康食品。不僅蛋白質含量高，還含有人體所需的多種氨基酸，與等量豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而且價格比豬肉便宜很多。

平時黃豆多是用來打豆漿或做配菜，今天為大家分享不一樣的吃法，也是一種特色小吃，可以當女人孩子的零食，也可以當男人的下酒菜，又酥又香百吃不厭，做法還特別簡單。

1、首先準備適量的黃豆，我準備了200g，先把裡面爛掉的、發黴的黃豆粒挑揀出來。這樣的黃豆，在後續製作過程中容易發苦、口感不好。

2、黃豆挑揀好之後，清洗乾淨，再多加一點清水，浸泡1夜。泡到黃豆粒變得胖乎乎的就可以了。

3、黃豆泡好之後，再次把裡面泡爛的黃豆挑選出來，保留完整的黃豆粒。然後撈出，涼幹表面的水分。

4、鍋中多放一點食用油，中火加熱，放入一根筷子，筷子周圍冒小氣泡時，油溫就可以了。

5、倒入晾乾水分的黃豆，中小火慢炸。炸的過程中，注意時不時攪動一下，讓黃豆受熱均勻。溫馨提示一下，火一定不要大了，防止把黃豆炸糊。

6、最後炸到黃豆粒變小，變成金黃色，都浮在油麵上，而且發出噼啪的聲響，就炸好了。這個時候就可以關火了，把炸好的黃豆撈出控油。

7、趁熱撒上一些鹽、五香粉、孜然粉，攪拌均勻。我們的香酥黃豆就做好了。又酥又香，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下來。就算放上幾天，依然是又香又酥的。用同樣的做法，也可以做香酥豌豆。

8、做好的酥黃豆，既可以當解饞小零食，又可以當男人下酒菜，還可以放麵條、酸辣粉裡等，我家經常做，全家老小都愛吃。喜歡可以先收藏起來，有空在家試一下哦。我每天都會分享不一樣的美食，喜歡就點贊、關注、轉發哦，感謝您的閱讀，下期節目再見。